Cómo prevenir la acidez estomacal al consumir café

El café, una de las bebidas más populares a nivel mundial, puede ocasionar malestar en algunas personas, especialmente en forma de acidez estomacal. Este síntoma, que puede manifestarse como ardor, es común tras el consumo de café y se debe a varios factores, entre ellos, la naturaleza ácida de los granos de café.

De acuerdo con el blog de nutrición estadounidense MindBodyGreen, la concentración de estos ácidos naturales aumenta con el tostado y la preparación, lo que puede provocar irritación en el estómago.

¿Por qué causa irritación?

El malestar se intensifica si el ácido del estómago logra filtrarse al esófago. El café puede relajar los músculos del esfínter esofágico inferior, permitiendo que los jugos gástricos regresen al esófago, lo que resulta en una sensación de reflujo ácido y acidez estomacal. En casos más severos, esto puede derivar en síntomas como dolor de pecho, tos o dolor de garganta, lo que hace recomendable consultar a un médico si se presentan estas molestias con frecuencia, especialmente en personas con condiciones como síndrome de colon irritable o gastritis.

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¿Tostado bajo o alto?

Para mitigar la acidez estomacal relacionada con el café, se sugiere elegir variedades de tostado bajo o muy alto. El tostado bajo preserva más propiedades naturales de los granos, mientras que un tostado oscuro, como el francés o el italiano, puede ser menos ácido gracias al compuesto N-metilpiridio, que inhibe la producción de ácido clorhídrico en el estómago. Sin embargo, este último puede incluir otros compuestos irritantes.

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Complementa con leche y plátano

Complementar el café con alimentos como plátanos o leche también puede ser beneficioso. Las proteínas de la leche ayudan a neutralizar los ácidos del café, retrasando su absorción y evitando picos de acidez.

Sin embargo, es importante considerar la intolerancia a la lactosa, que puede causar efectos adversos en algunas personas. Por otro lado, los plátanos, por su naturaleza alcalina, pueden contribuir a calmar el estómago y contrarrestar los efectos ácidos.

Con información de El Universal.