Salt Bae: Emociona a joven de Hermosillo trabajar con chef turco

HERMOSILLO, Sonora.- Trabajar al lado del famoso chef turco Salt Bae nunca lo imaginó Eliab Rodríguez Valdés y menos en Nueva York, ya que hace 9 años atrás elaboraba sándwich en una carreta de Hermosillo.

Para Eliab, de 28 años, vecino de la colonia Las Granjas, la aventura comenzó cuando ingresó a estudiar Gastronomía en una universidad particular de la ciudad, y al egresar siempre buscó tener una oportunidad para destacar.

Mi primer trabajo fue a los 19 años, trabajé en un restaurante que se llama ‘El mercadito sandwichería’, ahí empecé como cocinero, también estudiaba y pues también hacía deporte ahí en Hermosillo”, recordó.

Mientras estudiaba trabajó en diferentes restaurantes de Hermosillo, desde elaborar sándwich hasta de cocinero en diferentes restaurantes. Al egresar de la carrera viajó a Quintana Roo, Ciudad de México y regresó a Hermosillo.

Fue en su última estancia en la capital sonorense donde un jefe de cocina del reconocido restaurante Il Molino, lo invitó a Nueva York, como encargado de las pastas y sin pensarla dos veces aceptó la aventura.

Después conoció al chef mexicano Giovany Varela, quien lo convidó a que lo acompañara en el famoso restauran Nusr Et que inauguraron en Nueva York, donde aprendió a asar los famosos cortes bañados en oro y están evaluados hasta en 2 mil 700 dólares.

La parrilla es un steak, aquí todos cocinamos con carbón, todos los cortes los cocinamos en la parrilla, lo que tu pidas el 90% lo pasamos por la parrilla, porque es un restaurante de carnes, que se vende la mejor y se tiene que tener cuidado con las carnes porque son muy costosas”, detalló.

Llegó el momento en que el chef Giovany renunció al Nusr Et, y él recomendó a Eliab como la persona indicada para sustituirlo como chef ejecutivo.

Ahora es el chef encargado de los valiosos cortes bañados en oro del restaurante en Nueva York y donde el famoso dueño Salt Bae en ocasiones acude a echarle la sal con la mano en posición de cobra.

Trabajar con él es una casualidad porque en sí el chef es un personaje que se hizo famoso por las redes sociales y él es una persona muy estricta, él siempre quiere servir lo mejor, que la gente paga mucho por los platillos”,explicó.

Cuando el famoso chef turco está en el restaurante las reservaciones llegan hacer de mil 500 personas como mínimo y deleitarse con los famosos cortes.

A pesar de que en el restaurante Nusr Et sirven los mejores vegetales y cortes aprecios que suelen ser de mil 300 a 2 mil 700 dólares, Eliab destacó que prefiere la carne de Sonora.

La siguiente meta para el joven hermosillense es alcanzar una estrella Michelin,abrir su propio restaurante y publicar un libro de su vida en la cocina.