El modelo del gran negocio detrás de las aplicaciones de comida a domicilio

MÉXICO.- Las aplicaciones de comida a domicilio se han convertido en herramientas indispensables para restaurantes y clientes, pero detrás de su funcionamiento existe un esquema de costos y tarifas que genera debates sobre su impacto en las ganancias de todos los involucrados.

Tarifas para restaurantes y usuarios

El modelo de negocio de estas plataformas incluye múltiples tarifas que se aplican tanto a los restaurantes como a los clientes. Algunos ejemplos destacados son:

• Comisión a los restaurantes: Se suele cobrar un porcentaje del valor de cada orden (en este caso, 30%), lo que puede reducir considerablemente las ganancias de los restaurantes.
• Tarifas al cliente:
• Por entrega: Una tarifa base que cubre el costo del envío.
• Por servicio: Para mantener la operación de la plataforma.
• Por prioridad: Si el cliente desea recibir su pedido con mayor rapidez.
• Dinámica: Ajustada según la demanda del momento, similar a las tarifas de plataformas de transporte.

Tarifas adicionales

Además de las mencionadas, algunas plataformas imponen costos adicionales, como la tarifa de activación para que un restaurante pueda unirse al servicio, que puede ser tan alta como 5,000 pesos y, en algunos casos, no incluye impuestos.

Estrategia de implementación

Para evitar un rechazo inicial, las aplicaciones suelen comenzar con tarifas mínimas, permitiendo a los usuarios y restaurantes “enamorarse” del servicio. Posteriormente, se introducen gradualmente más tarifas, diversificando las fuentes de ingresos de la plataforma.

Impacto en repartidores

Aunque la lógica podría sugerir que este modelo beneficia a los repartidores, la realidad puede ser distinta, ya que sus ingresos dependen de variables como la cantidad de pedidos, las propinas y las condiciones laborales.

Este sistema de múltiples tarifas plantea un equilibrio delicado: la plataforma busca maximizar sus ingresos sin alienar a clientes ni restaurantes.

Sin embargo, las críticas apuntan a que esta estructura puede presionar a los restaurantes a subir precios y limitar los márgenes de ganancia.

A pesar de estas tensiones, las aplicaciones de comida a domicilio siguen ganando terreno en el mercado gracias a su conveniencia y alcance.