Profeco revela cuál es el mejor chorizo según su estudio de calidad

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó en la Revista del Consumidor de junio de 2024 los resultados de un estudio de calidad sobre el chorizo, uno de los embutidos más populares en México. Tras analizar 49 marcas de chorizo, evaluando aspectos como ingredientes, contenido de grasa, proteína, sodio y precio, la Profeco identificó al CASADEMONT Chorizo Pamplona rebanado como el mejor chorizo de todos, destacando por su calidad premium y características nutricionales.

El mejor chorizo: CASADEMONT Chorizo Pamplona rebanado

Este chorizo, de origen español, es un producto madurado, lo que significa que ha pasado por un proceso de secado controlado que le otorga un sabor y textura superiores. Está elaborado principalmente con carne de cerdo, grasa de cerdo y sal, lo que lo convierte en una opción de alta calidad y pureza, sin aditivos innecesarios como soya, almidones o harinas.

Características del CASADEMONT Chorizo Pamplona rebanado:

• Precio por 100 g: $67
• Grasa: 35.6 g/100 g
• Proteína: 21.5 g/100 g
• Sodio: 1,388 mg/100 g
• Carbohidratos: 0.8 g/100 g

¿Por qué es el mejor?

1. Calidad premium: Al ser un chorizo madurado, ofrece un sabor y textura únicos, ideales para quienes buscan una experiencia gourmet.
2. Alto contenido de proteína: Con 21.5 g de proteína por 100 g, es una excelente fuente de este nutriente, lo que lo hace una opción nutritiva.
3. Ingredientes simples y naturales: No contiene soya, almidones ni harinas, lo que garantiza una composición pura y de alta calidad.

Consideraciones:

• Precio: Es más caro que otras opciones, con un costo de $67 por 100 gramos, por lo que está dirigido a consumidores que buscan calidad sobre el ahorro.
• Sodio: Tiene un contenido de sodio relativamente alto (1,388 mg/100 g), por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente para personas que deben controlar su ingesta de sal.

Comparación con otras opciones:

Mientras que el CASADEMONT Chorizo Pamplona rebanado es el mejor en términos de calidad, el estudio también identificó opciones más económicas, como el FUD Chorizo de cerdo (17 por 100 g) y el SAN RAFAEL Chorizo de cerdo (16 por 100 g), que son ideales para quienes buscan ahorrar sin sacrificar del todo la calidad.

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Recomendaciones para elegir chorizo:

1. Revisa la etiqueta: Asegúrate de que el chorizo esté elaborado con ingredientes de calidad y sin aditivos innecesarios.
2. Contenido de grasa y sodio: Si buscas una opción más saludable, elige chorizos con menor contenido de grasa y sodio.
3. Precio y calidad: Decide si prefieres priorizar el ahorro o invertir en un producto premium como el CASADEMONT.
4. Fecha de caducidad: Verifica que el producto esté fresco y dentro de su fecha de consumo preferente.

El CASADEMONT Chorizo Pamplona rebanado es, según la Profeco, el mejor chorizo por su calidad premium, sabor y textura únicos. Aunque su precio es más elevado ($67 por 100 g), es ideal para ocasiones especiales o para quienes buscan una experiencia gourmet. Si prefieres opciones más económicas, el FUD Chorizo de cerdo y el SAN RAFAEL Chorizo de cerdo son alternativas recomendadas.

Chorizos que contienen soya

Según el estudio de calidad realizado por la Profeco y publicado en la Revista del Consumidor de junio de 2024, varios chorizos analizados contienen soya como ingrediente, a pesar de no declararlo de manera prominente en su denominación. Aquí te presento una lista de los chorizos que contienen soya, agrupados por categorías:

Chorizos que contienen soya:

1. Chorizos de cerdo que adicionan soya:

• BAFAR Chorizo tipo español (México, 400 g)
• CAPISTRANO SELECCIÓN Chorizo español (México, 450 g)
• CHIMEX Chorizo de cerdo casero (México, 200 g)
• KIR Chorizo para asar (México, 400 g)
• LALA MAESTROS PARRILLEROS Chorizo de cerdo para asar (México, 400 g)
• ZWAN Chorizo de cerdo Cantimpalo (México, 400 g)

2. Chorizos de pavo que adicionan soya:

• FUD Chorizo de pavo (México, 200 g)
• PARMA SABORI Chorizo de pavo (México, 200 g)

3. Chorizos con mezcla de carnes (cerdo, ave) y soya:

• BURR Chorizo estilo casero bolita (México, 200 g)
• CHATA BICENTENARIO Chorizo de cerdo (México, 215 g)
• CHATA RANCHERO Chorizo de cerdo (México, 215 g)
• CHATA RICO Chorizo de cerdo (México, 180 g)
• FUD Chorizo con pavo (México, 200 g)
• GREAT VALUE Chorizo con pavo (México, 200 g)
• KIR Chorizo con pavo (México, 200 g)
• SAN FRANCISCO Chorizo (México, 200 g)

4. Chorizos sin ingredientes cárnicos (vegetales) que contienen soya:

• CHATA Chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles (México, 200 g)
• CHATA Chorizo de soya 100% vegetal (México, 215 g)
• PARMA SABORI Chorizo de soya vegetariano (México, 400 g)
• SAN RAFAEL Chorizo vegetariano de alubias (México, 200 g)

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Observaciones importantes:

1. Denominación engañosa: Algunos chorizos se denominan “de cerdo” o “de pavo”, pero contienen soya en su lista de ingredientes. Esto puede ser confuso para los consumidores que buscan productos 100% cárnicos.
2. Normativa: La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 exige que los productos que contienen soya (un alérgeno común) lo indiquen claramente en su etiquetado. Sin embargo, algunos productos no cumplen con esta normativa.