Pastel de chile en nogada llega con fiestas patrias

CIUDAD DE MÉXICO.- Como ya es costumbre, cercano a la llegada de septiembre los restauranteros mexicanos acostumbran hacer muestra de su creatividad y presentan sus mejores platillos.

Uno muy acostumbrado y esperado en el mes patrio son los tradicionales chiles en nogada, platillo originario de Puebla y que con los años ha ido evolucionando a otras variantes como nieves, paletas heladas, panes dulces con este sabor, pero para sorpresa de todos hoy conocemos el Pastel de Chile en Nogada.

Este pastel especial consiste en un pan que se elabora con las principales frutas de este tradicional platillo como pera, manzana, plátano macho y durazno, al momento de montarlo se rellena con una compota de chile poblano y utiliza un betún de nogada, decorado con trocitos de granada.

¿Dónde lo podemos encontrar?

Y es que la Ciudad de México no nos deja de sorprender nunca, pero en esta ocasión no fue la excepción, al ser ahí donde podemos encontrar este postre de temporada previo a las fiestas patrias. El pastel de chile en nogada es creación de una pastelería fundada hace casi un año, Mielmesabe.

En helado, agua de sabor, sushi o hamburguesa, la sensación de la temporada es sin duda el chile en nogada, un platilllo poblano que algunos aman y otros… no tanto. Entre la variedad de creaciones culinarias inspirada en éste, no vimos venir la del pastel de chile en nogada, disponible justo a tiempo para dar el Grito.

Además de este pastel edición especial, durante septiembre estarán disponibles dos sabores de galletas de temporada: mole y chocolate Abuelita. La galleta de mole está preparada con mole poblano, chocolate, pepitas y almendras; decorada con ajonjolí y chocolate blanco. La de chocolate Abuelita tiene trozos de éste y canela.

Postres de autor

Mielsabe es una pastelería y galletería con postres de autor, cada mes sus creaciones originales e ingredientes frescos cambian, siempre conservando una mezcla de sabores y técnicas de repostería mexicana, estadounidense y europea.

Entre las creaciones de esta pastelería ubicada en Monterrey 225, en la colonia Roma Norte, se pueden encontrar diversas opciones como en julio, por ejemplo, lanzaron un "Humming bird Cake", un pastel que nació en Jamaica y es famoso en EU, pero para las celebraciones patrias tiene su líena mexicana conformada por macarrones alusivos al mes, además de las galletas de edición especial de mole o chocolate Abuelita, y sin olvidar el pastel de Chile en Nogada.