¿El pollo se lava? Qué es lo más recomendable al cocinarlo

CIUDAD DE MÉXICO.- Cocinar también tiene sus riesgos, y no solo con saber usar cautelosamente las herramientas como cuchillos, sino que se debe conocer qué es lo más saludable al momento de preparar un alimento.

En esta ocasión hablaremos del pollo para aclarar la duda que muchos tienen, ¿se lava o no se lava al cocinarlo?

¿Se debe lavar el pollo para cocinarlo?

La recomendación general es no lavar el pollo antes de cocinarlo. Aunque esta práctica es común en algunas cocinas, puede ser riesgosa para la salud. Aquí están las razones:

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Contaminación bacteriana: Al lavar el pollo, puede propagarse la bacteria Campylobacter, que vive en el intestino de aves como el pollo y el pavo. Las gotas de agua pueden salpicar otras superficies de la cocina, como cuchillos, y contaminarse con esta bacteria.

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Tratamiento previo: Antes de su venta, el pollo se somete a un tratamiento para reducir la presencia de salmonela o Campylobacter. Por lo tanto, no es necesario lavarlo nuevamente.

Cuidados al preparar el pollo

Los siguientes cuidados al preparar el pollo son recomendables para mantener la higiene y prevenir riesgos al comerlo:

*Lava tus manos después de tocar el pollo y antes de tocar otras superficies de la cocina.

*Cocina el pollo a una temperatura de al menos 70 °C para eliminar bacterias como la Campylobacter.

*No dejes el pollo crudo a temperatura ambiente; refrigéralo o congélalo para evitar el crecimiento de bacterias.

En resumen, cocinar el pollo adecuadamente es más importante que lavarlo.