5 creativas recetas de ensaladas frescas para los días calurosos

Las ensaladas frescas son una opción ideal para disfrutar de comidas ligeras y nutritivas, especialmente durante los días calurosos. Aquí te presentamos cinco recetas originales que combinan ingredientes deliciosos para crear platos llenos de sabor y vitalidad.

1. Ensalada de Quinoa y aguacate

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 de taza de cebolla roja picada
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

• En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro.
• Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla bien.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Sirve y disfruta.

2. Ensalada de Mango y Pepino

Ingredientes:

• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
• 1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas finas
• 1/4 de taza de cebolla morada picada
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• Jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

• En un tazón grande, combina el mango, el pepino, la cebolla morada y el cilantro.
• En un pequeño tazón, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
• Sirve frío y disfruta.

3. Ensalada de Berros y Fresas

Ingredientes:

• 2 tazas de berros frescos
• 1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

• En un tazón grande, combina los berros, las fresas, las nueces y el queso feta.
• En un pequeño tazón, mezcla el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
• Sirve y disfruta de esta explosión de sabores.

4. Ensalada de Remolacha Asada y Garbanzos

Ingredientes:

• 2 remolachas grandes, asadas y cortadas en cubitos
• 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1/4 de taza de queso de cabra desmenuzado
• 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

• En un tazón grande, combina las remolachas asadas, los garbanzos, el queso de cabra y la albahaca.
• En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
• Sirve esta colorida y nutritiva ensalada y disfruta de cada bocado.

5. Ensalada de Kale y Manzana

Ingredientes:

• 4 tazas de kale fresco, picado en trozos pequeños
• 1 manzana verde, cortada en cubitos
• 1/4 de taza de nueces pecanas, tostadas y picadas
• 1/4 de taza de pasas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

• En un tazón grande, combina el kale, la manzana, las nueces pecanas y las pasas.
• En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
• Sirve esta saludable y deliciosa ensalada y disfruta de su textura crujiente y sabores vibrantes.

Con información de Gourmet de México.

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