Estas son las mejores marcas de jamón para el lunch de tus hijos, según PROFECO

El jamón es un ingrediente esencial en la cocina de muchos hogares mexicanos. Desde el clásico sándwich de jamón para los que los hijos lleven a la escuela hasta los tacos placeros, este alimento ha sido parte de nuestra alimentación durante años. Sin embargo, a pesar de su popularidad, es importante entender lo que realmente estamos consumiendo. La Profeco ha realizado un análisis detallado de este producto, proporcionando información útil para todo tipo de consumidores desde todas las edades.

Análisis completo del jamón por la Profeco

La Profeco ha publicado un estudio sobre el jamón en el tomo número 522 de la Revista del Consumidor, correspondiente a agosto de 2020. Este análisis incluyó más de 570 pruebas a 44 productos de distintas marcas y clasificaciones. Se verificó la inclusión de información precisa en las etiquetas, como denominación, marca, lote, fecha de caducidad y sello TIF. Además, se revisó el cumplimiento de las normas sanitarias NOM-213-SSA1-2018 y NOM-158-SCFI-2003, para asegurar que los productos no contengan microorganismos patógenos.

Clasificación del Jamón: Tipos y contenido proteico

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana (NOM-158-SCFI-2003), el jamón puede clasificarse según su origen y su aporte de proteína.

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Tipos de jamón según su origen:

• Jamón de pierna: Elaborado exclusivamente con carne de la pierna trasera del cerdo.
• Jamón de pavo: Elaborado con carne de muslo del pavo.
• Jamón de cerdo y pavo: Contiene al menos el 55% de carne de cerdo y el resto de carne de pavo.
• Jamón de pavo y cerdo: Contiene al menos el 55% de carne de pavo y el resto de carne de cerdo.

Clasificación según el aporte de proteína:

• Extrafino: 18% de proteína libre de grasa.
• Fino: 16% de proteína libre de grasa.
• Preferente: 14% de proteína libre de grasa.
• Comercial: 12% de proteína libre de grasa.
• Económico: 10% de proteína libre de grasa.

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¿Cuál es el jamón más nutritivo?

Entre los productos evaluados, estos son los más destacados en términos de contenido proteico:

• Peñaranda, Jamón Horneado Sin Sal Añadida (200 gramos): Contiene 20% de proteínas magras. Es bajo en sodio, pero tiene el mayor aporte energético del estudio con 127 calorías por cada 100 gramos.
• San Rafael, Balance Jamón de Pierna (250 gramos): Ofrece 18% de proteínas y es bajo en calorías y grasas. Sin embargo, su contenido de sodio es más alto que el de otras marcas, por lo que es recomendable revisar las etiquetas.
• Zwan, PREMIUM Bienestar Jamón de Pavo Virginia (250 gramos): Contiene 14.2% de proteínas. Aunque es una buena opción, su precio es relativamente alto en comparación con las opciones anteriores.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha indicado que el consumo excesivo de carne procesada, como el jamón, puede estar relacionado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. Aunque no se prohíbe su consumo, la OMS recomienda moderar su ingesta para reducir este riesgo.

Recomendaciones para los consumidores

• Revisa las etiquetas: Verifica los ingredientes y los niveles de sodio y grasas para tomar decisiones informadas.
• Compra en lugares confiables: Asegúrate de que el producto esté bien refrigerado para evitar riesgos de salud.
• Considera la moderación: Aunque el jamón puede ser una opción deliciosa, es importante consumirlo con moderación como parte de una dieta equilibrada. Mantente informado y elige los productos que mejor se adapten a tus necesidades nutricionales y preferencias personales.

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