Descubre cómo el “esquite” contribuye a mejorar la salud visual

Los esquites, un antojito tradicional mexicano, han captado el gusto de diversos sectores gracias a su sabor y versatilidad. Este platillo se elabora a partir de granos de elote cocidos en agua con sal, a los que a menudo se les agregan hierbas o especias. Su presentación incluye una variedad de aderezos como mayonesa, queso rallado, limón, chile en polvo y salsa picante, permitiendo personalizar el bocadillo según el gusto de cada consumidor.

Este alimento tiene raíces que se remontan a épocas prehispánicas, cuando el maíz, base de los esquites, era un componente esencial en la dieta de las civilizaciones mesoamericanas. Con el paso del tiempo, los esquites han evolucionado, adaptándose a nuevos sabores y formas de preparación, mientras conservan su esencia tradicional.

En las calles de México, es común encontrar vendedores ambulantes que ofrecen este bocadillo desde carritos móviles, brindando a los transeúntes una experiencia culinaria accesible. Cada región o vendedor puede añadir su toque personal, haciendo de los esquites una opción variada y siempre sorprendente.

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¿Mejora la salud visual?

Más allá de su popularidad, los esquites también destacan por sus beneficios nutricionales. El maíz, su ingrediente principal, es rico en almidones, fibra, potasio y ácido fólico, contribuyendo a la saciedad y a la regulación del apetito. Además, el elote amarillo proporciona vitamina A, crucial para la salud visual y el desarrollo celular.

Otros ingredientes que suelen acompañar a los esquites, como el epazote, aportan propiedades medicinales, ayudando en la digestión y aliviando cólicos. También el chile y el limón, componentes comunes del platillo, son fuentes importantes de vitaminas A, C y antioxidantes, que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud en general.