El huevo: Alimento completo y versátil

Ciudad de México.- El huevo se ha consolidado como un alimento esencial en la dieta de millones de personas debido a su aporte de proteínas, vitaminas y minerales.

En el marco del Día Mundial del Huevo, se subraya la importancia de este producto tanto por sus propiedades nutricionales como por su accesibilidad económica.

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La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que México ocupa el cuarto lugar en la producción mundial de huevo, siendo el de gallina el más consumido.

Opción saludable y versátil

Este alimento de origen animal se destaca por ser una opción saludable y versátil en la cocina, permitiendo su uso en una amplia variedad de preparaciones, desde platos salados hasta postres.

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Una de las principales características del huevo es su vida útil, que se estima entre tres y cinco semanas si se conserva adecuadamente.

Un método común para verificar su frescura es la prueba de flotación: Si el huevo flota en agua, debe ser descartado. Esta información resulta útil para los consumidores y contribuye a reducir el desperdicio alimentario.

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Alimento nutritivo

Además de ser rico en proteínas, el huevo es una fuente de selenio y antioxidantes, elementos clave para el correcto funcionamiento de la tiroides y el sistema inmunológico.

También aporta vitamina D, B6, B12, zinc e hierro. Debido a su bajo contenido calórico, aproximadamente 75 calorías por unidad, se considera un alimento útil en la lucha contra el sobrepeso.

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A continuación, siete curiosidades más sobre el huevo:

Refrigerados o a temperatura ambiente: Los cambios de temperatura pueden dañar los huevos y aumentar el riesgo de contaminación. Si no estaban refrigerados en la tienda, puedes elegir cómo conservarlos. Además, a temperatura ambiente, son mejores para hacer postres o platos con grasas, guardándolos en un lugar fresco y sin luz directa.

Cáscara: El cascarón contiene más del 90% de calcio, además de otros minerales como magnesio, hierro y zinc. Para eliminar sus bacterias, hierve las cáscaras durante 5 minutos, déjalas secar y luego hornéalas a 180°C durante 10 minutos, lo que facilitará triturarlas. Una vez listas, pueden usarse como condimento para comidas, fertilizante para plantas, mascarillas nutritivas, blanqueador de ropa, entre otros.

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Aportación calórica: Un huevo promedio aporta 75 kcal, lo que representa solo el 4% del consumo diario recomendado de 2,000 kcal. Además, ofrece una gran cantidad de nutrientes que contribuyen a mantener una dieta saludable.

Punto con sangre: Encontrar un punto con sangre no es nocivo, esto no indica que está fertilizado o en mal estado, sino la ruptura de un vaso sanguíneo durante su formación. Simplemente puedes retirarlo con un cuchillo y el huevo estará listo para consumir.

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Blancos y rojos: Ambos tipos de huevo tienen el mismo valor nutricional. La única diferencia radica en la raza de la gallina que los pone, pero el color no influye en la calidad, el contenido alimenticio ni el sabor.

La clara y la yema: La clara contiene 88% agua, 11% proteínas, 1% carbohidratos y 0.5% minerales. Mientras la yema aporta lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, además de lecitina, que beneficia la médula ósea, el cerebro, el hígado, el corazón y el sistema nervioso. Consumir huevos enteros es recomendable como parte de una dieta balanceada y con ejercicio regular.

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Color de la yema: El color depende exclusivamente de la alimentación de la gallina. Esto no indica que esté en mal estado y puede consumirse sin problema.

Especialistas recomiendan incluir el huevo en la dieta diaria, ajustando las porciones a las necesidades nutricionales individuales.

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Su contenido y versatilidad lo posicionan como un ingrediente indispensable en la alimentación cotidiana.

*Fuente: Bachoco