Cinco recetas mediterráneas que no pueden faltar en tu cocina

La cocina mediterránea es famosa en el mundo por su frescura y sabor auténtico, centrado en ingredientes naturales como aceites, vegetales, hierbas y granos. Cada plato invita a disfrutar de una experiencia saludable y llena de sabor, ideal para quienes buscan preparar comidas nutritivas en casa.

A continuación, descubre cinco recetas clásicas mediterráneas que, además de ser deliciosas, son fáciles de preparar.

1. Ensalada Griega

Un clásico fresco y sencillo que captura los sabores esenciales del Mediterráneo.

Ingredientes:

• 2 tomates en cubos
• 1 pepino en rodajas finas
• 1 pimiento verde en tiras
• 1 cebolla roja en rodajas
• 100 g de queso feta en cubos
• 10 aceitunas negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Orégano seco y sal al gusto

Preparación:

1. Mezcla los tomates, pepino, pimiento y cebolla en un tazón.
2. Agrega el queso feta y las aceitunas.
3. Rocía con aceite de oliva y vinagre, espolvorea con orégano y sal al gusto.
4. Revuelve suavemente y sirve.

2. Hummus Tradicional

Este dip de garbanzos es nutritivo y perfecto para acompañar con pan pita o vegetales.

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahini
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino molido
• 50 ml de agua fría
• Pimentón y un poco de aceite de oliva para decorar

Preparación:

1. Coloca los garbanzos, ajo, tahini, jugo de limón, aceite de oliva, sal y comino en una licuadora o procesador de alimentos.
2. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
3. Agrega agua fría para ajustar la consistencia.
4. Sirve en un plato, decora con pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

3. Tabulé (Ensalada de Cuscús)

Ligera y refrescante, esta ensalada es ideal como guarnición o plato principal.

Ingredientes:

• 1 taza de cuscús
• 1 taza de agua caliente
• 1 pepino en cubos
• 2 tomates en cubos
• 1 cebolla pequeña picada
• Un manojo de perejil picado
• Un manojo de menta fresca picada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Hidrata el cuscús cubriéndolo con agua caliente durante 10 minutos.
2. Desmenúzalo con un tenedor y mezcla con el pepino, tomates, cebolla, perejil y menta.
3. Agrega el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Refrigera antes de servir para disfrutarlo fresco.

4. Pasta Mediterránea con Aceitunas y Alcaparras

Una receta rápida y deliciosa, con el toque único de las aceitunas y las alcaparras.

Ingredientes:

• 200 g de pasta (fusilli o espaguetis)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates triturados (400 g)
• 10 aceitunas negras en rodajas
• 1 cucharada de alcaparras
• Orégano, sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete.
2. En una sartén, calienta el aceite y añade el ajo hasta dorar.
3. Agrega los tomates, aceitunas, alcaparras y orégano. Cocina por 10 minutos.
4. Mezcla la pasta con la salsa y sirve con albahaca fresca.

5. Paella de Mariscos

Este plato emblemático español destaca por su sabor marino y color vibrante.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 500 g de mariscos mixtos (calamares, mejillones, camarones)
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 tomate picado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• Azafrán, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una paellera, calienta el aceite y sofríe la cebolla, ajo y pimiento.
2. Agrega el tomate y cocina hasta que se integre.
3. Añade el arroz, pimentón y azafrán, removiendo bien.
4. Vierte el caldo caliente y cocina a fuego medio.
5. Añade los mariscos y deja cocinar hasta que el arroz esté tierno.

Con información de Gourmet de México.