Estas son las propiedades curativas de los frijoles

Los frijoles son un pilar fundamental en la gastronomía mexicana, no solo por su sabor, sino también por los valiosos nutrientes que aportan a nuestra salud. Estos pequeños granos, versátiles en diversas preparaciones, pueden ser consumidos tanto como plato principal como acompañamiento, mejorando el sabor y la textura de los alimentos. Su impacto nutricional va mucho más allá de ser un simple acompañante en la mesa.

¿Qué beneficios tiene comer frijoles?

Uno de los mayores beneficios de los frijoles es su alto contenido en proteínas. Según la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, su combinación con cereales como el maíz permite obtener un valor nutricional similar al de las carnes, pero con menor cantidad de grasas. Esta característica hace de los frijoles una opción nutritiva y saludable para quienes buscan alternativas a las proteínas animales.

En comparación con las carnes magras, los frijoles destacan por su bajo contenido graso y su mayor presencia de vitaminas del grupo B. Estas vitaminas son esenciales para la salud cardiovascular, ya que ayudan a regular los niveles de colesterol en la sangre, reduciendo el riesgo de padecer enfermedades del corazón, como explica el portal especializado Medical News Today.

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Los frijoles también son ricos en minerales clave como calcio, magnesio, hierro, potasio, zinc y fósforo. Estos nutrientes contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunológico, la formación y fortaleza de los huesos y la salud muscular, lo que los convierte en un alimento completo para quienes buscan una dieta equilibrada.

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Alimento nutritivo y saludable

Para las personas con diabetes, los frijoles son una excelente opción debido a su bajo índice glucémico. Su consumo no altera los niveles de glucosa en sangre, lo que los convierte en un aliado para el control de la diabetes. Los carbohidratos complejos presentes en los frijoles ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre, según informa la clínica Clivi en su portal.

Además, los frijoles son una fuente importante de fibra, vital para la salud digestiva. La fibra promueve una digestión saludable y reduce el riesgo de enfermedades como el estreñimiento, contribuyendo a un bienestar intestinal general.

Si buscas controlar o reducir tu peso, los frijoles pueden ser una excelente opción, ya que la fibra que contienen genera una sensación de saciedad, ayudando a controlar el hambre y a sentirse lleno por más tiempo. De esta manera, su inclusión en la dieta puede ser una herramienta útil en el manejo del peso.