Cómo preparar mermelada de guayaba para esta temporada de resfriados

La guayaba, conocida como uno de los tesoros tropicales de México, no solo destaca por su sabor y versatilidad, sino también por sus múltiples propiedades nutricionales. Es una fruta rica en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en un aliado ideal para reforzar el sistema inmunológico, especialmente durante la temporada de resfriados, dice el Gobierno de México.

Propiedades y beneficios de la guayaba

La guayaba es un fruto redondo u ovalado con una piel que puede ser verde o amarilla según su madurez, y una pulpa de color blanco o rosado con semillas comestibles. México es uno de los principales productores de guayaba a nivel mundial, y su cultivo se concentra en estados como Michoacán, Aguascalientes y Zacatecas.

Entre sus características más destacadas se encuentran:

• Riqueza en vitamina C: Contiene hasta siete veces más vitamina C que frutas como el limón o la naranja, fortaleciendo el sistema inmunológico y aumentando la resistencia a infecciones.
• Alto contenido en fibra: Favorece la digestión y previene problemas intestinales. Dependiendo de su madurez, puede actuar como astringente o como laxante.
• Aporte de antioxidantes: Protege las células del cuerpo y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
• Versatilidad culinaria: Puede consumirse fresca, en ponches, dulces, aguas, y por supuesto, en mermeladas.

Ingredientes para la mermelada de guayaba

Preparar mermelada de guayaba es una excelente manera de aprovechar sus propiedades y disfrutar de su sabor durante más tiempo. Para ello, necesitas:

México

Estas son las frutas que la PROFECO recomienda consumir este mes por temporada ¿qué beneficios tienen?

• 1 kilogramo de guayabas maduras
• 500 gramos de azúcar
• Jugo de 1 limón

Instrucciones paso a paso

Limpieza y preparación de la fruta

Lava bien las guayabas y córtalas en trozos, eliminando las semillas. No es necesario pelarlas, ya que la cáscara aporta pectina natural, lo que ayuda a espesar la mermelada.

Cocción inicial

Coloca los trozos de guayaba en una olla grande y añade el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las guayabas estén suaves.

Triturado de la mezcla

Tritura las guayabas cocidas con un tenedor o una licuadora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir azúcar y cocción final

Regresa la mezcla a la olla y agrega el azúcar. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo, durante 30-40 minutos o hasta que la mezcla espese.

Prueba de consistencia

México

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Realiza la “prueba del plato frío”. Coloca una cucharadita de mermelada en un plato previamente enfriado en el congelador. Si al pasar el dedo la mermelada se arruga y mantiene su forma, está lista.

Envasado

Vierte la mermelada caliente en frascos previamente esterilizados y séllalos herméticamente.

Almacenamiento

Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro. Si se almacenan adecuadamente, la mermelada puede durar varios meses.

Un complemento perfecto para tu dieta

La mermelada de guayaba no solo es deliciosa, sino también un remedio natural para fortalecer tu sistema inmunológico. Puedes disfrutarla untada en pan, acompañando galletas o incluso con queso. Durante la temporada de resfriados, esta preparación casera se convierte en una forma práctica y sabrosa de aprovechar los beneficios de la guayaba, un tesoro tropical que nos regala la naturaleza mexicana.