¿Es seguro comer la flor de Nochebuena?

La flor de Nochebuena, también conocida como “poinsettia”, es una de las plantas más emblemáticas de la temporada decembrina en México. Tradicionalmente utilizada para adornar hogares, restaurantes y espacios públicos como el Paseo de la Reforma, esta planta simboliza la llegada de la Navidad. Sin embargo, más allá de su papel ornamental, ¿sabías que también se utiliza en la gastronomía?

Originaria de Taxco, Guerrero, esta planta, conocida en náhuatl como cuetlaxóchitl, tiene un vínculo histórico con la medicina tradicional mexicana.

Durante la época colonial, los monjes franciscanos emplearon las flores para adornar las procesiones navideñas, lo que dio inicio a su integración en las celebraciones de fin de año en la Nueva España. Esta tradición se ha mantenido viva hasta la actualidad, donde la flor es parte integral de las festividades.

Uso de la nochebuena para cocinar

En términos culinarios, la flor de Nochebuena se emplea en diversas preparaciones. Se puede utilizar en ensaladas frescas, acompañada de espinaca, queso de cabra y nueces tostadas, o en salsas cremosas que combinan sus pétalos con cebolla, ajo dorado y un toque de jalapeño. También es común encontrarla en tés y aguas infusionadas, a menudo mezclada con limón y menta fresca.

A pesar de sus usos culinarios, es importante tener precaución al consumir la flor de Nochebuena. La planta debe ser orgánica y libre de pesticidas, plaguicidas o químicos. Además, es esencial adquirirla de viveros que cumplan con las normativas de higiene.

Contradicciones de ingerir nochebuena

En cuanto a sus propiedades medicinales, se sabe que el látex de la Nochebuena, el líquido blancuzco presente en sus hojas, tiene propiedades irritantes para el ser humano y puede ser perjudicial para las mascotas.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) también advierte que no se recomienda su consumo para mujeres embarazadas debido a los riesgos que puede implicar.

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