Pierna de Cerdo Adobada: Una receta deliciosa para celebrar este fin de año

La pierna de cerdo adobada es un platillo clásico que nunca falla en las celebraciones importantes, especialmente durante la temporada navideña y de Año Nuevo. Con su jugosa carne y sabor intenso, esta receta se convertirá en la estrella de tu mesa. Aquí te compartimos el paso a paso para preparar este exquisito manjar.

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo (aproximadamente 3 kg)
• 1 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 1 cucharada de sal
• 2 hojas de laurel

Prepara el adobo:

Mezcla en un recipiente el jugo de naranja, vinagre, ajo, orégano, comino, pimienta, sal y las hojas de laurel. Este adobo será el encargado de aportar todo el sabor a la pierna de cerdo.

Marina la carne:
Con un cuchillo afilado, haz pequeños agujeros en la pierna de cerdo para que el adobo penetre mejor en la carne. Frota toda la pierna con la mezcla, asegurándote de cubrir cada rincón. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 8 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.

Cocción en el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la pierna marinada en una bandeja para hornear, cúbrela con papel de aluminio y hornea durante 3 horas. Este tiempo permitirá que la carne quede tierna y jugosa.

Dora la piel:
Retira el papel de aluminio y cocina por una hora más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Este paso es crucial para lograr esa textura irresistible.

Deja reposar:
Antes de cortar, deja que la pierna repose por unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede aún más sabrosa.

Consejos para un resultado perfecto:

• Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 70°C (160°F) para garantizar que esté completamente cocida. Puedes usar un termómetro de cocina para mayor precisión.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar un toque de chile en polvo o paprika al adobo.

Esta pierna de cerdo adobada no solo es deliciosa, sino que también es ideal para compartir en familia. Acompáñala con puré de papa, ensaladas frescas o arroz para completar tu menú.