Esta es la peor cena de Año Nuevo según Taste Atlas

En un país donde la cocina tradicional es un orgullo y está considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, sorprende que un platillo emblemático de las fiestas de fin de año haya sido catalogado como uno de los peores por expertos internacionales. Según Taste Atlas, los romeritos, una preparación típica de Navidad y Año Nuevo, se encuentran en la lista de los platillos mexicanos más criticados.

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¿Qué son los romeritos?

Los romeritos son una preparación tradicional mexicana, especialmente popular en las regiones del centro y sur del país. Este platillo se elabora con una planta silvestre que lleva el mismo nombre, cuyas hojas tienen un sabor ligeramente salado y un toque ácido, similar a las espinacas. El ingrediente principal se acompaña de mole, papas, nopales y tortitas de camarón seco.

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Recetas para la cena de Año Nuevo: platillos deliciosos para celebrar en familia

Los romeritos aparecen en las mesas tanto de ricos como de pobres”

—  describe Taste Atlas en su análisis

Aunque su preparación requiere de varias horas y una cuidadosa combinación de ingredientes, su sabor no logra convencer a todos. La enciclopedia gastronómica les otorgó apenas 3.2 estrellas de 5, colocándolos en el segundo lugar de su lista de los peores platillos mexicanos.

Las críticas de Taste Atlas

En su descripción, Taste Atlas explica que los romeritos son un platillo tradicional de las fiestas navideñas y la Cuaresma. Aunque reconocen su importancia cultural, también subrayan que su textura y combinación de sabores no son del agrado de muchos. Los expertos consideran que su apariencia y sabor pueden resultar poco atractivos para los comensales no familiarizados con este tipo de cocina.

Por su parte, otros platillos también criticados incluyen los chongos zamoranos, que ocupan el primer lugar en la lista. Sin embargo, los romeritos se llevan especial atención debido a su protagonismo en las celebraciones de fin de año.

Tradición frente a opinión internacional

A pesar de las críticas, los romeritos continúan siendo un platillo central en las mesas mexicanas durante Navidad y Año Nuevo. Para muchas familias, su preparación no solo representa un deleite culinario, sino también una oportunidad para reunirse y compartir tradiciones que han pasado de generación en generación.

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¿Cómo se preparan los romeritos?

Si bien existen variaciones según la región, los ingredientes principales suelen ser:

• Romeritos: hojas limpias y cocidas.
• Mole: preparado con chiles, chocolate y especias.
• Tortitas de camarón seco: hechas con huevo batido y polvo de camarón.
• Nopales: cocidos y cortados en tiras.
• Papas: pequeñas y hervidas.

El proceso incluye cocinar los romeritos y mezclar todos los ingredientes en una cacerola con el mole caliente, asegurando que cada elemento esté bien integrado.