Los beneficios de comer huevos y las formas más saludables de cocinarlos

Los huevos son un alimento básico en muchas mesas alrededor del mundo. Se estima que cada persona consume, al menos, dos huevos por semana, consolidándose como una de las comidas favoritas. Sin embargo, su popularidad ha fluctuado con el tiempo debido a debates sobre sus posibles efectos en la salud.

¿Por qué deberías comer más huevos?

Los huevos son un alimento sorprendentemente completo. Cada huevo grande aporta aproximadamente:

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Beneficios de consumir la clara de huevo

• 78 calorías
• 7.5 g de proteína
• 5.4 g de grasa saludable
• Vitaminas y minerales esenciales, como vitamina D, vitamina A, hierro, calcio, zinc y colina.

Además, contienen los nueve aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una fuente de proteína de alta calidad. Según Caroline Farrell, nutricionista registrada, los huevos son ideales para la recuperación muscular, el crecimiento y la reparación, y ayudan a mantener un peso saludable al proporcionar saciedad con pocas calorías.

Rhian Stephenson, otra especialista en nutrición, destaca que los huevos son económicos, fáciles de preparar y extremadamente versátiles, lo que los convierte en una opción ideal para cumplir con los requerimientos diarios de proteína: 55 g para hombres y 45 g para mujeres.

Desmintiendo mitos sobre los huevos

Durante décadas, los huevos han sido señalados por su contenido de colesterol y grasa, lo que generó preocupación por su relación con enfermedades cardiovasculares y diabetes. Sin embargo, estudios recientes desmienten estas creencias. Stephenson asegura que el colesterol dietético tiene poco impacto en los niveles de colesterol en la sangre de la mayoría de las personas, y que los factores más influyentes en el colesterol “malo” LDL son las grasas saturadas y trans presentes en alimentos ultraprocesados.

Aunque se aconseja moderación en el consumo, Farrell sugiere un límite razonable de uno a dos huevos al día para obtener sus beneficios sin excederse.

¿Y qué hay del huevo entero?

Algunas personas prefieren consumir solo las claras para reducir el consumo de grasa y calorías. Sin embargo, los expertos recomiendan consumir el huevo completo, ya que la combinación de proteína y grasa en la yema aporta mayor saciedad y beneficios nutricionales. Además, las yemas son ricas en vitaminas liposolubles como la A, D y E, así como en hierro y colina.

¿Cómo cocinar los huevos de manera saludable?

El método de cocción puede influir en el perfil nutricional de los huevos. Entre las opciones más saludables destacan:

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Beneficios de consumir la clara de huevo

• Hervidos: Conservan la mayoría de los nutrientes y no añaden grasas.
• Escalfados: Bajas calorías, pero podrían perder algunos nutrientes en el agua.
• Cocidos con aceites saludables: Como el de oliva, para una opción baja en grasas saturadas.

Evitar freírlos con mantequilla o aceite en exceso es clave para mantenerlos dentro de una dieta balanceada.

¿Son mejores los huevos orgánicos?

Los huevos orgánicos, provenientes de gallinas criadas sin pesticidas ni hormonas y con estándares más altos de bienestar animal, suelen tener un mejor perfil nutricional. Según Farrell, los huevos de gallinas de pastoreo son ricos en omega-3 y vitamina D, lo que puede justificar su precio más elevado.

Si tienes acceso a huevos frescos de granjas locales o compartidos directamente de gallineros caseros, esta sería la opción más saludable.

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Incluir huevos en tu dieta es una decisión inteligente y económica. Su riqueza en nutrientes, combinada con su versatilidad, los convierte en un aliado perfecto para una alimentación saludable. Elige métodos de cocción sencillos y, si es posible, opta por opciones orgánicas para maximizar sus beneficios. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

Con información de The Telegraph.