Cómo preparar masa para tamales con Maseca: receta fácil

Los tamales, un emblemático antojito mexicano, son el platillo por excelencia durante el Día de la Candelaria. Esta tradición invita a quienes encuentran el muñeco en la Rosca de Reyes a compartirlos con familiares y amigos. Si te tocó ser anfitrión, aquí te explicamos cómo preparar tamales con Maseca, una opción práctica para lograr una textura suave y deliciosa.

Ingredientes esenciales para la masa perfecta

Para esta receta necesitarás:

• 250 gramos de manteca (puedes sustituirla por aceite vegetal).
• 1/2 paquete de harina Maseca Tamal.
• 3 tazas de caldo de res.
• 1/2 cucharada de sal.
• 2 cucharadas de polvo para hornear.
• 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio.
• 10 hojas de maíz para tamal, remojadas en agua con sal.

Preparación paso a paso

• En un tazón grande, bate la manteca hasta esponjarla; si lo prefieres, derrítela ligeramente para facilitar su manejo.
• Incorpora la Maseca, el caldo de res, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Amasa con las manos hasta obtener una textura uniforme.
• Realiza una prueba de flotación: forma una bolita de masa y colócala en un vaso con agua; si flota, está lista. Si es necesario, añade más caldo poco a poco para lograr la suavidad deseada.

Montaje y cocción de los tamales

• Extiende una porción de masa en el centro de una hoja de maíz previamente escurrida.
• Añade el relleno de tu preferencia, como salsa verde, mole o rajas con queso.
• Dobla las hojas cuidadosamente y acomoda los tamales en una vaporera con agua hirviendo.
• Cocina durante una hora y media, o hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.

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Consejos adicionales

El remojo de las hojas de maíz durante toda la noche es clave para que sean más manejables. Además, mantener la tapa de la vaporera bien cerrada asegura una cocción uniforme.