Lasaña boloñesa

Ingredientes:

1 paquete de pasta para lasaña

1 litro de salsa de tomate italiana

3 zanahorias

4 varas de apio

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

2 kilos de carne molida de res

300 gramos de queso manchego

300 granos de queso gouda

100 mililitros de vino tinto

1/2 litro de crema de leche

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

Cortar finamente todos los vegetales.

Freír la cebolla y el ajo un par de minutos.

Incorporar la zanahoria y el apio a la mezcla; cocinar por dos minutos más.

Agregar la carne molida a los vegetales y guisar por tres minutos.

Salpimentar todo y revolver constantemente.

Verter el vino y dejar que reduzca (aproximadamente tres minutos).

Añadir la salsa de tomate y dejar cocinando un minuto más.

En un refractario, colocar en la base una capa de la salsa boloñesa, acomodar láminas de pasta y cubrir con crema y quesos.

Repetir la operación hasta abarcar tres cuartas partes del alto del refractario.

Cubrir con papel aluminio y llevar al horno durante doce minutos.

Retirar del horno y dejar reposar diez minutos.

Decorar con albahaca.