Salmón en ‘croûte’

Ingredientes:

500 gramos de salmón fresco

2 láminas de masa de hojaldre

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Ensalada fresca de lentejas

400 gramos de espinacas frescas

200 gramos de cebolla

500 gramos de salsa bechamel

1 huevo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Ingredientes:

Blanquear en agua caliente las espinacas, escurrir bien y picar en trozos.

Freír la cebolla en un sartén hasta que cambie de color.

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Sopa saludable de tomate

Añadir la espinaca y cocinar por un par de minutos.

Reducir el espesor de la salsa de bechamel en un sartén aparte.

Colocar el lomo de salmón en una de las hojas de masa; salpimentar.

Acomodar encima las espinacas y bañar con la salsa bechamel.

Batir el huevo y pincelar los laterales del hojaldre.

Cubrir con la otra mitad de masa y presionar los bodes para que se peguen.

Hornear a 210 grados centígrados durante 25 minutos, hasta que comience a dorar.