Este es el mejor queso de México, según Taste Atlas

México es un país con una gran tradición quesera. Se estima que hay más de 40 tipos de quesos artesanales, cada uno con características únicas dependiendo de su región de origen, técnica de producción e intensidad de sabor. Sin embargo, hay uno que ha sido nombrado como el mejor del país: el queso Oaxaca.

El queso Oaxaca, el favorito de México

De acuerdo con Taste Atlas, una enciclopedia gastronómica que califica platillos y productos de todo el mundo, el queso Oaxaca es el mejor queso de México. Su versatilidad en la cocina y su método de elaboración artesanal lo han convertido en un referente de la gastronomía nacional.

También conocido como quesillo, este queso originario del estado de Oaxaca se elabora con leche de vaca y se distingue por su textura fibrosa. Su proceso de producción incluye estirar la cuajada en largas tiras que luego se enrollan hasta formar una bola. Su capacidad para derretirse lo hace ideal para platillos como quesadillas, enchiladas, tlayudas y sopas.

Además de su popularidad en el país, el queso Oaxaca ha ganado reconocimiento internacional gracias a su sabor suave y su tradición artesanal, que sigue siendo preservada por generaciones de productores locales.

El queso adobera, la joya de Jalisco

Jalisco también cuenta con un queso ampliamente valorado por los expertos: el queso adobera. Según Taste Atlas, este es el mejor queso de la región y se encuentra entre los más destacados del país.

El queso adobera, que recibe su nombre por su parecido con un ladrillo de adobe, es elaborado con leche de vaca y tiene una textura firme, desmenuzable y granulada. Su sabor es suave y ligeramente salado, lo que lo hace muy versátil en la cocina. Puede desmoronarse, rallarse, triturarse o derretirse fácilmente, por lo que es común en platillos como enchiladas, tacos, burritos, sopas y ensaladas.

Taste Atlas le otorgó una calificación de 3.8 estrellas sobre 5, destacando su importancia en la gastronomía mexicana.

Otros quesos mexicanos reconocidos

México cuenta con una amplia variedad de quesos tradicionales que son esenciales en diferentes platillos:

• Queso panela: Fresco y ligero, muy usado en ensaladas y antojitos.
• Queso cotija: De sabor fuerte y salado, ideal para espolvorear sobre elotes y frijoles.
• Queso asadero y queso Chihuahua: Destacados por su excelente capacidad para gratinar.

Sin duda, el queso Oaxaca se lleva el reconocimiento como el mejor de México, pero la diversidad quesera del país es parte esencial de su riqueza gastronómica.