¿Cómo elegir bien el pescado para esta semana santa?

La importancia de la calidad y seguridad de los pescados en la temporada

México. — La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) ha dado a conocer una serie de recomendaciones para verificar la calidad de los productos marinos, particularmente los pescados, durante la temporada de Cuaresma. Estas pautas son esenciales para evitar el consumo de alimentos en mal estado y garantizar la salud de los consumidores.

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Características a tener en cuenta al elegir pescado

Apariencia:

✓ Ojos saltones, limpios, transparentes y brillantes.

x Ojos hundidos y opacos con bordes rojos.

Textura:

✓ Firme.

x Flácida.

Color:

✓ Agallas rojo brillante y húmedas.

x Agallas gris o verde y secas.

Olor:

✓ Marino salino.

x Agrio, putrefacto o amoniacal.

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Compromiso con la salud pública

La COFEPRIS enfatiza la importancia de estar atentos a estos detalles a la hora de adquirir pescado, especialmente durante la Cuaresma, cuando aumenta el consumo de productos marinos. De esta forma, se busca evitar enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos en mal estado y garantizar que los productos cumplan con los estándares de higiene y seguridad.