Cuál es la fruta rica en potasio, vitaminas A, C y B, importantes para el sistema nervioso y la piel
El mango es una fruta tropical originaria de la India y Birmania, cultivada desde hace cinco mil años.

CIUDAD DE MÉXICO.-El mango es una fruta tropical originaria del noroeste de la India, el norte de Birmania y posiblemente de Sri Lanka. Su cultivo se remonta a aproximadamente cinco mil años, lo que lo convierte en una de las frutas más antiguas cultivadas por el ser humano. Desde su lugar de origen, el mango se extendió a otras regiones tropicales y subtropicales del mundo, donde se ha adaptado y diversificado en numerosas variedades.
Popularidad y usos culinarios
El mango es una fruta extremadamente versátil y popular en todo el mundo. Se consume de diversas formas:
- Fresco: Se puede comer al natural, acompañado de chile piquín o limón.
- Bebidas: Se utiliza en aguas frescas, licuados, cócteles y jugos.
- Postres: Es un ingrediente común en helados, pasteles, tartas, mermeladas y jaleas.
- Salsas: Su dulzura y textura lo hacen ideal para salsas agridulces.
- Industria alimentaria: Se emplea en la elaboración de néctares, jugos y frutas en almíbar.
En Asia y las Antillas, el mango verde (no maduro) se consume crudo o cocido como entremés o guarnición de carnes y pescados. El mango maduro, por su parte, se utiliza en ensaladas y postres.
Beneficios y propiedades nutricionales
El mango es una fruta rica en nutrientes esenciales y ofrece múltiples beneficios para la salud:
- Vitaminas: Es una excelente fuente de vitaminas A, C y del grupo B, importantes para el sistema nervioso, la piel, la visión y el metabolismo.
- Minerales: Contiene calcio, potasio y magnesio, que contribuyen al buen funcionamiento de músculos, nervios y huesos.
- Fibra: Mejora el tránsito intestinal y favorece la digestión.
- Antioxidantes: Ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen las células.
- Enzimas digestivas: Contiene una enzima similar a la papaína de las papayas, que facilita la digestión.
- Potasio: Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos y la actividad muscular.
Variedades de mango
Existen diversas variedades de mango, cada una con características únicas:
- Ataúlfo:
- Originario de Soconusco, Chiapas, México.
- Denominación de origen desde 2003.
- Características: tamaño pequeño, pulpa jugosa, sabor dulce y baja fibra.
- Manila:
- Forma elíptica y color amarillo.
- Cáscara delgada y pulpa firme.
- Bajo contenido de fibra.
- Kent:
- Ideal para jugos y mango deshidratado.
- Pulpa jugosa y tierna.
- Color verde oscuro con tonos rojizos.
- Tommy Atkins:
- Originario de Florida, EU.
- Tamaño mediano a grande, forma ovalada.
- Pulpa firme y fibrosa.
- Color rojizo oscuro con tonos verdes y amarillos.
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Compra y conservación
Para elegir y conservar el mango correctamente, sigue estas recomendaciones:
- Madurez: Un mango maduro desprende un aroma dulce y su piel cede ligeramente al presionarla con los dedos.
- Almacenamiento:
- Si el mango no está maduro, déjalo a temperatura ambiente para que complete su proceso de maduración.
- No lo refrigeres si aún no está maduro, ya que el frío interrumpe este proceso.
- Evita colocarlo cerca de alimentos con olores fuertes, ya que el mango absorbe los aromas fácilmente.
Precios en México
El precio del mango varía según la variedad y el lugar de compra:
- Mango Ataúlfo: Entre 64 y 70 pesos por kilo en tiendas comerciales, aunque puede ser más económico en mercados locales.
- Mango Haden: Entre 60 y 65 pesos por kilo en tiendas comerciales, con precios más bajos en mercados.
Recomendaciones de cuidado y consumo
- Elección del mango: No te guíes solo por el color, ya que no es un indicador confiable de madurez. Presiona ligeramente la fruta; si está ligeramente blanda, está madura.
- Aroma: Un mango maduro suele tener un aroma dulce y afrutado en la base del tallo.
- Color rojo: En algunas variedades, el color rojo no indica madurez. Siempre verifica la textura.
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