Salmón cítrico

Ingredientes:

4 lomos de salmón

2 poros

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Crepas con manzana caramelizada

500 mililitros de jugo de naranja

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de azúcar

200 mililitros de nata líquida

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Dorar los salmones por ambos lados; reservar.

Añadir en el mismo sartén aceite de oliva e incorporar los poros picados con un toque de sal.

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Mermelada de cereza

Agregar el jugo de naranja, azúcar y vinagre; cocinar por diez minutos.

Incorporar el salmón y la nata.

Reducir la salsa para que tome la consistencia deseada.

Acompañar con naranja fresca y disfrutar.