Descubre los secretos para elegir los mejores mangos maduros esta temporada

La llegada de la primavera marca el inicio de la temporada de mango, una de las frutas más esperadas del año. Dulce, jugoso y con un aroma irresistible, el mango es un placer para el paladar y una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, elegir la pieza perfecta puede marcar la diferencia entre una experiencia deliciosa y una decepcionante. Aquí te revelamos los secretos para seleccionar mangos maduros y cómo almacenarlos correctamente para prolongar su frescura.

Claves para identificar un mango maduro

Un mango en su punto óptimo no solo garantiza el mejor sabor, sino que también potencia sus beneficios nutricionales. Para asegurarte de que estás llevando a casa los mejores ejemplares, presta atención a estos tres factores clave:

1. Aroma

El olor de un mango maduro es una de las señales más confiables de su estado. Acércalo a tu nariz y percibe su fragancia dulce y afrutada, especialmente en la base donde se encontraba el tallo. Si no desprende aroma, es probable que aún necesite más tiempo para madurar.

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2. Textura

El tacto es otro gran indicador. Un mango maduro debe ceder ligeramente a la presión de los dedos sin estar demasiado blando. Si se siente muy duro, aún no está listo para el consumo; si está excesivamente blando, puede estar pasado.

3. Color

El color varía según la variedad de mango. Por ejemplo:

• El mango Ataulfo y el Manila deben tener una piel amarilla brillante y uniforme.
• El mango Paraíso debe presentar una mayor parte de su piel en tonos rojos.
• En cualquier caso, evita los mangos con manchas verdes pálidas o marrones, ya que pueden ser señales de que aún no han alcanzado su mejor punto o están deteriorados.

Cómo conservar los mangos y evitar que se echen a perder

Una vez que has elegido los mejores mangos, es fundamental almacenarlos correctamente para prolongar su frescura. Aquí algunos consejos:

• Si aún están verdes, déjalos a temperatura ambiente hasta que maduren.
• Si ya están maduros y no los consumirás de inmediato, guárdalos en el refrigerador para frenar el proceso de maduración. Lo ideal es consumirlos en un máximo de 4 días.
• Si deseas conservarlos por más tiempo, extrae la pulpa y guárdala en un recipiente de vidrio con cierre hermético dentro del refrigerador.

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Disfruta de los mangos en su mejor momento

Elegir mangos maduros no tiene por qué ser complicado. Siguiendo estos sencillos consejos, podrás disfrutar de esta fruta deliciosa y nutritiva durante toda la temporada. Ya sea en jugos, postres o simplemente al natural, el mango es el aliado perfecto para refrescar los días calurosos.

Con información de Gourmet de México.