Cuaresma: COFEPRIS emite recomendaciones para comprar camarones frescos

¿Cómo identificar mariscos en buen estado?

México. — Con la llegada de la Cuaresma, el consumo de productos del mar aumenta significativamente. Por ello, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) emitió una serie de recomendaciones para garantizar que los camarones adquiridos sean frescos y aptos para el consumo.

Características de un camarón en buen estado

Para evitar riesgos a la salud, COFEPRIS sugiere revisar que los camarones presenten las siguientes características:

• Apariencia: Articulaciones firmes
• Olor: Marino y salino
• Color: Propio de la especie
• Textura: Firme

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Señales de alerta al comprar

Las autoridades sanitarias advierten que se debe evitar comprar camarones si presentan:

• Olor putrefacto
• Textura viscosa
• Consistencia flácida

El consumo de mariscos en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias, por lo que COFEPRIS recomienda a la población adquirirlos en establecimientos regulados y mantenerlos en refrigeración hasta su preparación.

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Protección de la salud en esta temporada

La Secretaría de Salud, a través de COFEPRIS, continúa reforzando las medidas de seguridad sanitaria para prevenir enfermedades derivadas del consumo de productos del mar en Semana Santa y el resto del periodo de Cuaresma.