Entre mitos y verdades el vino
La bebida ha sido parte de la historia de la humanidad durante siglos, lo que ha dado lugar a muchas creencias en torno a su producción, conservación y consumo.
Algunas de estas ideas son ciertas, pero otras han sido transmitidas sin pruebas, generando mitos que pueden influir en la forma en que disfrutamos esta bebida; afirmaciones que pueden confundir a los consumidores.
La verdad es que el vino es un producto complejo, influenciado por múltiples factores como la variedad de uva, el proceso de elaboración y las condiciones de almacenamiento; para disfrutar al máximo de una copa, es importante conocer la diferencia entre mito y realidad.
Mito: “Cuanto más viejo el vino, mejor es su calidad”
Realidad: No todos los vinos mejoran con el tiempo: mientras que algunos tintos y fortificados pueden beneficiarse del envejecimiento, la mayoría de los blancos, rosados y algunos ligeros están diseñados para consumirse jóvenes.
Mito: “El vino tinto es más saludable que el blanco”
Realidad: Aunque los tintos contienen más antioxidantes como el resveratrol, los blancos también aportan beneficios para la salud cuando se consumen con moderación; factores como la dieta y el estilo de vida influyen más que esta elección.
Mito: “Un vino caro es mejor que uno barato”
Realidad: El precio del vino no siempre refleja su calidad: la región de producción, la marca y la demanda pueden influir en el costo; hay vinos asequibles con excelente calidad y vinos costosos que no necesariamente cumplen con las expectativas.
Mito: “Un buen vino debe tener corcho, no taparrosca”
Realidad: Si bien el corcho es tradicional, los cierres de rosca y otros métodos modernos ofrecen ventajas, como evitar la contaminación por TCA (olor a corcho); muchos productores prestigiosos eligen taparrosca para preservar la frescura de sus vinos.
Mito: “Los vinos dulces son de baja calidad”
Realidad: La dulzura depende de la cantidad de azúcar residual y del proceso de vinificación; existen vinos dulces riquísimos y de alta calidad, como los Sauternes de Francia o los Tokaji de Hungría, que son apreciados en todo el mundo.
Fuentes:
Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV)
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader)
Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV)
Wine & Spirit Education Trust (WSET)
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inipaf)
Sigue nuestro canal de WhatsApp
Recibe las noticias más importantes del día. Da click aquí
Un sitio de 
Grupo Healy © Copyright Impresora y Editorial S.A. de C.V. Todos los derechos reservados