Celebra este Día de la Hamburguesa de dos formas diferentes y sabrosas 

Ciudad de México.- Quizá no haya platillo más universal, noble y popular que la hamburguesa. Su impacto en la cultura gastronómica global es indudable, esto debido en gran medida a la sencillez de su preparación, versatilidad y sabor, concentrados en una porción de proteína, dos piezas de pan, lechuga, tomate (quizá queso) y múltiples aderezos.

Así, a través de los años la hamburguesa ha conquistado los menús de todo tipo de restaurantes, establecimientos de comida y puestitos del street food kiosk por todo el mundo.

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Desde luego que tanto culto, sabor y fama no son gratuitos. Y, de hecho, existe un momento en el calendario para celebrarlo en grande, pues cada 28 de mayo se lleva a cabo el Día Internacional de la Hamburguesa, un pretexto para degustar este democrático platillo.

Con esta conmemoración en puerta, te compartimos 2 sencillas recetas para darle un toque diferente a la preparación de tu hamburguesa, muy ad hoc con las recientes tendencias culinarias, donde los comensales buscan opciones distintas, están más abiertos a nuevos sabores y platillos más saludables:

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1.- Veggie Thai Burger

Ingredientes:

• 1 taza de soya texturizada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo en polvo
• ¼ cucharada de comino
• 50 gramos de cebolla picada
• 50 gramos de champiñones
• 40 gramos de betabel
• 10 mililitros de aceite de coco
• Pimiento rojo al gusto
• 1 cucharada de edamame
• 2 cucharadas de arroz cocido
• 1 zanahoria rayada
• 1 cucharada quinoa roja
• Pan para hamburguesa
• 2 hojas de lechuga escurrida
• Aderezos al gusto
• ½ tomate en rodajas

Preparación:

1. Hierve la soya texturizada en agua y escurre
2. Caliente un sartén a la lumbre y agrega el aceite
3. Sofríe la cebolla y los champiñones
4. Agrega el ajo en polvo y el comino
5. Agrega esta mezcla a la soya escurrida en un bol
6. Pon el betabel picado y el aceite de coco, mezcla bien
7. Licua todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea
8. Separa y agrega el pimiento rojo, la quinoa, la zanahoria y el edamame
9. Mezcla bien todos los ingredientes
10. Con un molde forma las piezas de proteína con la mezcla
11. Fríe cada una en aceite de oliva y separa
12. Prepara tu pan, con aderezos al gusto, lechuga y tomate
13. Forma tu hamburguesa y ponla al plato

Súper tip: Acompaña tu Veggie Thai Burger con papas.

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2.- Hamburguesa de aguacate

Ingredientes:

• 250 gramos de carne molida de res
• 40 gramos de concentrado en polvo de res
• 30 gramos de perejil lavado y picado
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Pulpa de aguacate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pan para hamburguesa
• 2 hojas de lechuga escurrida
• Aderezos al gusto
• ½ tomate en rodajas

Preparación:

1. En un bol de acero inoxidable coloca la carne, agrega el concentrado en polvo de res y mezcla
2. Suma el perejil y salpimienta al gusto, mezcla
3. Con un molde o a mano, forma las tortitas con la mezc del tamaño de tu elección
4. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva
5. Fríe tus porciones de carne al gusto y separa
6. Prepara tu pan, con aderezos al gusto, lechuga y tomate
7. Coloca la pieza de proteína
8. Corona con una porción de pulpa de aguacate
9. Sírvela elegantemente y disfruta

Súper tip: Acompaña tu hamburguesa de aguacate con papas.

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Ahora sí, este Día Internacional de la Hamburguesa no debe haber pretextos para celebrar la existencia de un platillo único, pop, que a la vez está cambiando conforme cambian los gustos y hábitos de consumo de los consumidores. Sin duda, habrá hamburguesas para rato. ¡A disfrutar!

*Fuente: Simplot