¿Cuáles con los beneficios del dátil?

El dátil, originario de Mesopotamia, ha encontrado en las áridas tierras de Sonora, México, un hogar propicio para su cultivo. Este fruto, perteneciente a la palmera datilera (Phoenix dactylifera L.), ha florecido especialmente en regiones áridas y semiáridas, convirtiéndose en un pilar económico para las poblaciones locales.

Sonora, Baja California, Baja California Sur, y Coahuila son los principales epicentros de la producción nacional de dátiles, destacando San Luis Río Colorado, Sonora, como líder con 1,620 hectáreas dedicadas al cultivo. Las condiciones climáticas ideales han permitido un crecimiento óptimo, consolidando al dátil como una fuente de ingresos significativa, dice una investigación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

Este exquisito fruto, con formas que varían entre oblongas, ovaladas y redondeadas, posee dimensiones que oscilan entre 1.8 y 11 cm de longitud, 0.8 a más de 3 cm de anchura, y un peso de 2 a 60 gramos por unidad. Se estima que los mexicanos consumen, en promedio, 80 gramos al año, no solo directamente, sino también como ingrediente en productos lácteos y postres.

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¿Qué propiedades tiene el dátil?

Nutricionalmente, los dátiles destacan por su contenido en carbohidratos, azúcares solubles, fibra dietética, y bajos niveles de lípidos y proteínas. Además, son ricos en minerales como magnesio y potasio, contribuyendo a la salud cardiovascular. Las vitaminas del complejo B, especialmente B6 y B3, presentes en los dátiles, son esenciales para la producción de glóbulos rojos, neurotransmisores, y transformación de nutrientes en energía.

Los dátiles no solo son una delicia, sino también una fuente potencial de beneficios para la salud, gracias a sus propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias, hepatoprotectoras, gastroprotectoras, anticancerígenas e inmunoestimuladoras, derivadas de sus esteroles, fitoestrógenos, compuestos fenólicos, carotenoides y β-glucanos.

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Es crucial tener en cuenta que las propiedades y beneficios de los dátiles varían según la variedad, la fase de recolección y el tratamiento aplicado.

En este contexto, el desafío actual radica en desarrollar opciones de procesamiento que aprovechen al máximo este tesoro nutricional, abriendo la puerta a la creación de nuevos productos alimenticios que estimulen aún más su consumo.

El dátil de Sonora no solo es un manjar, sino también una joya que promete contribuir tanto a la salud como a la economía de México.