Dale un toque dulce a tu cena de Acción de Gracias con este delicioso pay de calabaza 

Ciudad de México.- Si buscas una excusa para arreglarte y convivir con tus más cercanos, Thanksgiving es una excelente opción para reunirse de manera segura y disfrutar uno de los postres típicos de esta celebración y la Chef Gaby Ruiz te comparte la receta para que se deleiten al máximo.

Y es que el Thanksgiving o Día de Acción de Gracias es considerado una fiesta que se conmemora desde 1621, fecha que representa la reunión entre peregrinos ingleses que habían llegado a Plymouth, hoy Massachussets, y los indios Wampanoag que vivían ahí. Aunque no es una celebración típica de nuestro país, a los mexicanos nos encanta tener cualquier pretexto para celebrar y estar en compañía de nuestros amigos más cercanos.

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La Chef Gaby Ruiz, embajadora de Café, comparte la receta para el delicioso y tradicional pay de calabaza que sin duda es uno de los platillos más representativos de esta celebración.

Cuando queremos celebrar, agradecer y consentir a nuestros seres queridos, nos sobran motivos para hacerlo. Hoy les comparto una sencilla receta para que puedan darle un toque dulce a su cena de Thanksgiving con el icónico Pumpkin Pie, y así disfrutar de un momento inolvidable”, afirmó.

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Pay de Calabaza

Base para pay

Ingredientes

• 100 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 1 yema
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de leche condensada
• 1 taza de harina
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• Procedimiento
• 1. Acremar la mantequilla con la mano y agreegar los elementos sólidos.
• 2. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
• 3. Estirar sobre el molde y picar la base con un tenedor.
• 4. Dejar enfriar por 2 horas en el refrigerador.

Relleno de calabaza

Ingredientes

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• 400 gr de puré de calabaza
• 250 gr de azúcar mascabado
• 2 huevo
• 5 gr de canela en polvo
• 2 gr de nuez moscada
• 2 gr de gengibre
• 1 gr de sal
• 100 ml de leche evaporada

Procedimiento

1. Agregar los ingredientes en la licuadora hasta tener una mezcla homogénea y verter sobre la base para pay.
2. Pre calentar el horno a 180º y hornear el pay de 45 a 50 minutos.
3. Dejar enfriar para decorar con el cremoso de queso.

Cremoso de queso

Ingredientes

• 150 gr de queso mascarpone
• 100 gr de puré de calabaza
• 100 gr de crema para batir
• 1 vaina de vainilla

Procedimiento

1. Batir la crema con el queso y las semillas de vainilla hasta que esponje.
2. Agregar el puré de calabaza de manera envolvente.
3. Colocar el cremoso de queso dentro de una duya y decorar el pay.

*Fuente: CAFÉ