Disfruta las fiestas patrias con un tradicional chile en nogada

Ciudad de México.- Septiembre es el mes patrio por excelencia, donde las familias, además de gritar el tradicional ¡Viva México! Disfrutan de los más deliciosos platillos.

Uno de los manjares más representativos de está época son los chiles en nogada, un platillo muy mexicano que no puede faltar en la mesa y que, sin duda, es el favorito de muchos.

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Por ello aquí te decimos cómo prepararlos.

Chiles en nogada

Ingredientes para el chile:

5 piezas de chiles poblanos
30 mililitros de aceite de maíz
2 gramos de sal
1 gramo de pimienta

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Ingredientes para el relleno:

350 gramos de carne molida de cerdo
350 gramos de carne molida de res
100 gramos de almendras
1 pieza de plátano macho
4 piezas de durazno
1 pieza de manzana amarilla
1 pieza de pera

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Ingredientes para la nogada:

100 gramos de nuez de castilla limpia
250 mililitros de leche
150 gramos de queso de cabra
Ingredientes para servir:
100 gramos de granos de granada
15 hojas de perejil picado

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Procedimiento:

Para empezar con la receta de chiles en nogada, primero debes de lavar perfectamente los chiles poblanos. Secarlos y untarlos con aceite de maíz, meter tres chiles por tandas a una bolsa de hule. Pero, algo muy importante es que no debes cerrar completamente el nylon, ya que tiene que haber algún escape para que salga el vapor.

Posteriormente, mete los chiles al horno de microondas para calentarlos por cinco minutos. Una vez pasado el tiempo, ponte un guante de cocina y saca la bolsa del electrodoméstico y envuélvelos de inmediato en un trapo. Así repite la operación con el resto de tus poblanos.

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Pasados unos cuatro minutos, saca los chiles uno por uno para quitarles la piel. Retira las semillas y resérvalos.

Para hacer la nogada licua todos los ingredientes (nuez, queso y leche), después, sazona la mezcla con sal y pimienta.

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Para el relleno, en una sartén caliente pon un poco de aceite, agrega la carne y déjala cocer por unos minutos.

En lo que se calienta la carne, pica todas las frutas y las almendras en trozos pequeños y añádelas a la carne.

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Déjalas cocer a fuego medio por 10 minutos o hasta que las frutas estén suaves. Sazona con un poco de sal y pimienta.

Por último, rellena cada uno de los chiles con el picadillo de carne, coloca los chiles en un plato, báñalos parcialmente con la nogada y adorna con el perejil y la granada.

*Fuente: Panasonic