¿El consumo de huevos aumenta el colesterol? Un estudio de la Universidad de Harvard lo explica

HERMOSILLO, SONORA. - El huevo, un alimento ampliamente consumido en México debido a su accesibilidad y sabor, ha sido objeto de controversia en relación con los niveles de colesterol y su impacto en la salud cardiovascular.

Erróneamente, se ha asociado al huevo con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, como los infartos, debido a su contenido de colesterol. No obstante, la Universidad de Harvard ha afirmado que esta creencia es infundada.

Según un estudio publicado en la revista "Salud de Harvard", consumir un huevo al día no aumenta las probabilidades de padecer una enfermedad cardiovascular en la mayoría de la población. La institución educativa enfatiza que un huevo al día no incrementa el riesgo de sufrir un ataque cardíaco, un derrame cerebral ni ninguna otra enfermedad cardiovascular.

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Estas conclusiones desmienten la idea de que los huevos son perjudiciales para el corazón y elevan los niveles de colesterol en la sangre. El estudio de Harvard destaca que el colesterol presente en el huevo no es la causa principal de los problemas cardiovasculares.

En lugar de ser el culpable, el colesterol en nuestro organismo se produce principalmente en el hígado, y su producción está influenciada por las grasas saturadas y las grasas trans en nuestra dieta, no por el colesterol dietético.

Un huevo grande contiene aproximadamente 1.5 gramos de grasa saturada, lo que resulta insignificante en comparación con otras fuentes de grasas menos saludables. Además de ser seguro para la mayoría de la población, el huevo proporciona nutrientes beneficiosos para el organismo.

Harvard enfatiza que la clave no está en comer o no comer huevos a diario, sino en la elección de alimentos complementarios. Consumir huevos junto con alimentos ricos en grasa saturada, como jamón, tocino o salchicha, puede tener un impacto negativo en la salud cardiovascular.

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La grasa saturada de estos alimentos aumenta los niveles de colesterol en sangre mucho más que el colesterol presente en el huevo.

Es importante recordar que, si tienes preocupaciones específicas sobre tu salud y dieta, es recomendable consultar a un médico especialista.