Esta es la diferencia entre las Tlayudas oaxaqueñas y las doraditas chilangas

CIUDAD DE MÉXICO.- La reciente inauguración del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA) estuvo plagada de un mar de opiniones tanto a favor como en contra. A pesar de la importancia del acontecimiento, la noticia que se llevó todos los reflectores fue la de una mujer emprendedora que aprovechó para vender comida.

Los medios de comunicación informaron que el platillo en venta se trataba de tlayudas, sin embargo se trataba de doraditas, aquí te contamos las diferencias entre estos manjares de la gastronomía mexicana.

Así son las doraditas de maíz negro de Doña Carmen

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Las doraditas o también conocidas como "huarache toluqueño" son originarias de la capital mexiquense y son consideradas un platillo típico de Toluca. La base es una tostada de maíz negro quebrado, luego es embarrada con una porción generosa de frijoles refritos. Después se le añaden nopales, cilantro, queso, cebolla y por supuesto unas gotas de salsa verde o roja.

Las "doraditas" en los últimos días han estado en el ojo de los medios, gracias a los que pasó en el AIFA. En la inauguración del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles, una mujer llamada Carmen vendió "tostaditas" en el estacionamiento. Las filas eran enormes, pues en el aeropuerto aún no había establecimientos de alimentos operando.

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De 35 y 40 pesos se vendían las "tostaditas", que causaron curiosidad a más de un asistente al AIFA. El equipo de "El Universal" relató que "Por momentos, Carmen y su esposo no se dan abasto para preparar las tlayudas, a las que embarran con frijoles para ponerles nopales, queso y cebolla".

Estos son los ingredientes que llevan las Tlayudas

La tlayuda es una auténtica joya de la gastronomía oaxaqueña. De acuerdo a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la tlayuda es una tortilla de aproximadamente 30 centímetros de diámetro, la tlayuda es un poco crujiente, pero sin llegar a estar tostada por completo. Al igual que la "doradita" se embarra con frijoles.

Una de las diferencias entre entra la tlayuda y la tostadita es que la tlayuda puede llevar tasajo, carne enchilada, chorizo o cecina. También se le agrega quesillo, aguacate y hay quienes le ponen chapulines y escamoles. Además, por lo general las tlayudas son hechas con maíz blanco, a diferencia de las tostaditas que se hacen con maíz negro.