Las razones por las que deberías comer tomate crudo y cocido

CIUDAD DE MÉXICO.-Tanto el consumo de tomate crudo como cocido ofrece beneficios para la salud debido a sus diferentes propiedades nutricionales y compuestos bioactivos, según dice la inteligencia artificial ChatGPT.

Aquí tienes algunas razones para incluir tanto el tomate crudo como el cocido en tu dieta:

Tomate crudo:

Estilos

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Vitaminas y minerales: Los tomates crudos son una excelente fuente de vitaminas como la vitamina C, que actúa como antioxidante y es importante para el sistema inmunológico, y la vitamina K, que es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.

Licopeno: El tomate crudo contiene licopeno, un carotenoide que le da su color rojo y que se ha asociado con la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, en particular el cáncer de próstata. El licopeno también actúa como antioxidante, ayudando a combatir el estrés oxidativo y reduciendo la inflamación.

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Fibra: Los tomates crudos son una fuente de fibra dietética, que es esencial para mantener una digestión saludable y regularizar los niveles de azúcar en sangre.

Hidratación: Dado que los tomates crudos contienen una gran cantidad de agua, son una excelente opción para mantenerse hidratado, especialmente en climas cálidos.

Tomate cocido:

Mayor disponibilidad de licopeno: Aunque el licopeno está presente en el tomate crudo, su biodisponibilidad aumenta cuando se cocina. Esto significa que el cuerpo puede absorber más licopeno de los tomates cocidos que de los crudos.

Mejora en antioxidantes: El proceso de cocción rompe las paredes celulares del tomate, lo que facilita la liberación de compuestos antioxidantes como el licopeno y la vitamina C. Estos antioxidantes pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Estilos

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Luteína y zeaxantina: El calor de la cocción también puede aumentar los niveles de otros carotenoides beneficiosos, como la luteína y la zeaxantina, que son importantes para la salud ocular y pueden ayudar a prevenir problemas de visión relacionados con la edad.

Versatilidad culinaria: Los tomates cocidos son una base versátil para salsas, sopas y otros platos. Cocinar los tomates puede resaltar su sabor y textura en una variedad de recetas.

Tanto el tomate crudo como el cocido aportan beneficios para la salud debido a su contenido de nutrientes y compuestos bioactivos. Incorporar ambos tipos de tomates en tu dieta te permite aprovechar una gama más amplia de nutrientes y diversificar tus opciones culinarias.