Historia de la michelada: bebida creada por Michel Esper en San Luis Potosí
Michel Esper comenzó a preparar esta mezcla de forma habitual entre sus amigos, y pronto se convirtió en una bebida solicitada; la “michelada” se popularizó por todo San Luis Potosí y posteriormente por México y América Latina.
San Luis Potosí es conocido por su rica tradición culinaria, con platillos emblemáticos como las enchiladas potosinas, la cecina, y el zacahuil. Sin embargo, una bebida única que ha trascendido fronteras y se ha popularizado en toda América Latina es la michelada.
La refrescante mezcla de cerveza, limón, sal y salsas tiene una historia interesante que se remonta a los años 70, en el bar del club Deportivo Potosino.
La creación de Michel Esper
La michelada fue creada por Michel Esper, un vallense y jugador de tenis, en una tarde calurosa en el club Deportivo Potosino.
Esper ha compartido en múltiples entrevistas que el nacimiento de la michelada fue resultado de una casualidad. Después de una noche de fiesta, llegó al club un sábado y pidió una cerveza, pero esta no estaba fría. Para remediar la situación, pidió un vaso jaibolero, añadió dos hielos, limón, sal y salsas.
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Pedí una cerveza pero no estaba fría, entonces le pedí un vaso jaibolero y ponle dos hielos, me puedes dar un limón y el salero; con mis propios dedos exprimí la mitad, le aventé sal a mi gusto, salsa picante y las oscuras, cerveza clara porque fue la primera con la que la hice y con el agitador la revolví… el resultado, delicioso”, relató Esper.
De una experiencia personal a una bebida popular
Michel Esper comenzó a preparar esta mezcla de forma habitual entre sus amigos, y pronto se convirtió en una bebida solicitada en el bar del club. Los clientes empezaron a pedir la bebida como “michelada”, en honor a su creador.
Con el tiempo, Esper fue perfeccionando su preparado, y la bebida se popularizó más allá de los límites del club, extendiéndose por todo San Luis Potosí y posteriormente por México y América Latina.
Variantes de la michelada
Aunque la receta original de la michelada incluye ingredientes básicos como sal, limón y salsa, la bebida ha evolucionado en numerosas variantes.
Hay quienes prefieren añadir clamato, salsas variadas, escarchados, e incluso sabores frutales.
Michel Esper ha señalado que no existe una receta exclusiva para la michelada; lo importante es que cada persona encuentre su propia versión que se adapte a sus gustos.
Con información de El Universal.
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