CDMX: Así es la nueva guachilotorta que se viralizó en redes

La Ciudad de México destaca por su variada oferta gastronómica, siendo una de las entidades más visitadas. Aquí, se pueden encontrar platillos de diversas regiones del país e incluso del mundo.

Los propios capitalinos también inventan antojitos que capturan la atención del público. Un ejemplo es la guachilotorta, una comida peculiar que se ha vuelto viral en TikTok.

Este “aperitivo” fusiona dos de los desayunos favoritos de los mexicanos. Aquí te contamos cómo se prepara y dónde puedes disfrutarla en la CDMX.

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¿Qué es la guachilotorta?

Para entender esta nueva creación culinaria primero debemos hablar de la “guajolota”. Dicho antojito consiste en colocar un bolillo (telera, pan francés u otro tipo de pan blanco) y rellenarlo con un tamal que puede ser verde, de rajas o mole.

Ahora, imagínate agregarle chilaquiles, platillo elaborado con totopos (trozos de tortilla de maíz frito) que se bañan en salsa verde o salsa roja. Pues bien, la unión de ambos desayunos da como resultado la guachilotorta.

De acuerdo con los videos que circulan en redes sociales, el creador de este aperitivo es Don Ángel. En su puesto de comida ambulante vende la guachilotorta con tamales de varios sabores y chilaquiles acompañados por distintas salsas.

Según se aprecia en los clips, al tamal se le hace un pequeño corte en medio para agregar los chilaquiles. Y al final, la torta se acompaña con queso, crema, pollo y cebolla, así que es imposible no salivar del antojo.

Como resultado obtenemos una explosión de sabores y texturas. La euforia por la guachilotorta es tanta que algunos usuarios de TikTok ya la consideran como un “desayuno de campeones”.

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¿Dónde comer la guachilotorta en CDMX?

Si tienes curiosidad por degustar esta particular comida que ha dado de qué hablar en TikTok, el puesto de Don Ángel se encuentra entre la calle Holbein y Av. Patriotismo, Nonoalco, Benito Juárez, CDMX. Se instala de lunes a domingo en un horario de 7:00 a 12:00 horas.

El precio de la guachilotorta ronda entre los $55 y $65 pesos, por lo que resulta un desayuno bastante accesible. Además, puedes acompañar tu antojito con un clásico atole de arroz.