Estudio revela metales pesados en chocolate negro

Un reciente estudio realizado por la Universidad George Washington y la revista ConsumerLab ha revelado la presencia de plomo y cadmio en varios productos de chocolate negro. Estos metales son conocidos por ser altamente tóxicos para la salud humana.

Detalles del estudio

El análisis se llevó a cabo en 70 productos de chocolate negro disponibles en tiendas en línea y físicas como Amazon, GNC y Entire Meals. El estudio se realizó durante un periodo de ocho años, de 2014 a 2022.

Resultados del análisis

El 43% de los productos analizados excedió los niveles aceptables de contaminación por plomo. Además, el 35% de las muestras excedieron los niveles permitidos de cadmio, con 3,316 microgramos por porción diaria. Las directrices de California establecen un máximo de 0.5 microgramos por porción diaria.

Lo Curioso

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Niveles de contaminación

Los niveles de cadmio variaron entre 0.29 y 14.12 microgramos por porción diaria. El máximo permitido es de 4.1 microgramos al día. Ninguna cantidad de exposición al plomo se considera segura, y la exposición al cadmio está relacionada con varios problemas de salud graves, como cáncer y afectaciones a los sistemas cardiovascular, renal, gastrointestinal, neurológico, reproductivo y respiratorio.

Productos orgánicos

El estudio también analizó productos orgánicos y encontró que contenían niveles más altos de contaminación por metales. No se determinó cómo se introdujeron estos metales en los productos, aunque se sospecha que el cadmio proviene del suelo y el plomo se introduce durante el secado, procesamiento o envasado.

Conclusiones de los científicos

Los científicos concluyeron que la contaminación por metales pesados en el chocolate negro no representa un riesgo significativo para la mayoría de los consumidores. Sin embargo, aquellos que consumen más de una porción diaria o combinan estos productos con otras fuentes de metales pesados podrían estar en riesgo.

Declaraciones de los expertos

Leigh Frame, coautor del estudio y director ejecutivo de la oficina de medicina integrativa y salud de la universidad, afirmó: “La cantidad de plomo encontrada, en general, no fue alarmante. Pero la mayoría de las personas probablemente no tienen una gran idea de cuál es su exposición a los metales pesados”.

Aunque el estudio no sugiere dejar de consumir chocolate, es importante ser consciente de la posible exposición a metales pesados a través de la dieta. Se recomienda moderar el consumo de chocolate negro y diversificar la dieta para minimizar riesgos.

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