Costco desata controversia por vender chiles en nogada ‘falsos’

Como cada año, la temporada de fiestas patrias trae la emoción de disfrutar los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.

Sin embargo, esta vez, la polémica se ha desatado, y Costco es el protagonista. La cadena de supermercados ha vuelto a lanzar su paquete de chiles en nogada, un platillo tradicional poblano, generando opiniones encontradas entre los consumidores y expertos en gastronomía.

En otras ocasiones, estos chiles en nogada han sido un éxito rotundo entre los clientes de Costco, quienes valoran la conveniencia de adquirir un platillo tan elaborado de manera rápida y sencilla. Pero, a pesar de su popularidad, la oferta no ha caído en gracia entre los restauranteros y chefs de Puebla, quienes consideran que el producto no respeta la receta original y afecta a la economía local.

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La marca estadounidense KIRKLAND, en alianza con Costco, ofrece un paquete de tres chiles en nogada por $399 pesos, incluyendo el picadillo, la salsa de nogada y los granos de granada. Sin embargo, este producto ha encendido un fuerte debate. Para algunos, es una opción práctica y accesible, mientras que otros critican que una empresa extranjera comercialice de manera tan simple un platillo que es Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.

Los chiles en nogada no solo son un símbolo culinario, sino que invitan a miles de mexicanos a visitar Puebla, apoyar el comercio local, y disfrutar de un sazón único. La fácil accesibilidad de este platillo en tiendas como Costco podría, según expertos, tener un impacto negativo en la economía y cultura local.

El pasado 7 de agosto, durante la conferencia “Comida Tradicional del Chile en Nogada 2024”, Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Puebla, se mostró enérgicamente en contra de la venta de chiles en nogada en supermercados de mayoreo como Costco.

Azomoza denunció que estos productos “no cumplen con la receta tradicional” y representan una competencia desleal para los restauranteros poblanos.

Azomoza, junto con Enrique Glockner Corte, secretario de Cultura de Puebla, está considerando la posibilidad de registrar la receta tradicional del chile en nogada ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Esta medida busca proteger la autenticidad de este emblemático platillo y evitar que otras entidades o personas reclamen su origen.

Costco no ha dado declaraciones, mientras la comunidad gastronómica espera respuestas.