¿Qué comían los antiguos egipcios durante la época de los faraones?

En el antiguo Egipto, la vida giraba en torno al majestuoso río Nilo, un verdadero regalo de la naturaleza que permitió a esta civilización florecer durante más de tres mil años. Como señaló el historiador griego Heródoto en el siglo V a.C., “Egipto es un don del Nilo”. Gracias a sus aguas, los egipcios desarrollaron una agricultura próspera que sustentó no solo su economía, sino también su cultura gastronómica, aunque esta se ha mantenido en gran parte como un misterio.

La importancia del Nilo en la dieta egipcia

El Nilo, con sus crecidas anuales, fertilizaba las tierras y permitía el cultivo de alimentos básicos como el trigo y la cebada. Estos cereales eran la base de la alimentación egipcia, presentes en casi todas las comidas diarias en forma de pan y cerveza. Aunque no existen recetarios como los de Mesopotamia, las representaciones artísticas y algunos textos literarios nos dan una idea de cómo se alimentaban los antiguos egipcios.

Comida para todos, pero no igual para todos

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En el Egipto faraónico, todos los estratos de la sociedad compartían una alimentación similar, pero con diferencias significativas en la cantidad y la calidad de los alimentos. Mientras que las clases populares comían dos veces al día, las élites disfrutaban de una comida adicional al mediodía. La dieta básica consistía en pan, cerveza, legumbres, verduras y, en menor medida, carne.

La carne era un lujo reservado principalmente para las clases altas, siendo la de vaca la más apreciada. Por otro lado, el cerdo, aunque comúnmente criado, estaba rodeado de tabúes y su consumo era controversial. Sin embargo, las aves, tanto domésticas como silvestres, eran una fuente importante de proteínas, junto con el pescado del Nilo.

Las celebraciones en el antiguo Egipto eran ocasiones para el derroche culinario. Las fiestas organizadas por los faraones eran las más fastuosas, a menudo durando semanas y contando con la participación de toda la población. Se ofrecían carnes, aves, frutas, pan y cerveza en abundancia, tanto a los asistentes como a los dioses en los templos.

Incluso en la muerte, la comida jugaba un papel crucial. En las tumbas de los faraones y nobles, se dejaban ofrendas de alimentos para asegurar que no les faltara nada en la otra vida. Estos banquetes funerarios incluían pan, cebollas, carne, frutas y vino, mostrando que la comida era tanto un placer terrenal como una necesidad espiritual.

A pesar de la falta de recetas detalladas, sabemos que los egipcios disfrutaban de dulces elaborados con miel, dátiles y otros ingredientes naturales. Una de las pocas recetas que ha llegado hasta nosotros es la de las galletas shayt o galletas de chufa, descubierta en un papiro médico del siglo XVI a.C. Esta delicia, que se puede recrear hoy en día, es un ejemplo de cómo los sabores antiguos aún pueden deleitar nuestros paladares modernos.

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Receta de galletas de chufa

Si te animas a probar un postre del tiempo de los faraones, aquí tienes una versión adaptada de las galletas de chufa:

• Ingredientes:
• 150 gramos de chufas
• 50 gramos de dátiles deshidratados
• 1 vaso de agua
• 50 gramos de miel
• Aceite de oliva
• Preparación:
• Muele las chufas hasta obtener un polvo fino.
• Añade un vaso de agua y amasa la mezcla.
• Tritura los dátiles y mézclalos con la miel hasta obtener una textura similar a la confitura.
• Incorpora la pasta de dátiles a la masa de chufas.
• Forma piezas triangulares con la masa, asegurándote de que no superen un centímetro de altura.
• Fríe las galletas en aceite de oliva, volteándolas para que se doren por ambos lados.
• Sírvelas frías y disfruta de un dulce que conecta el pasado con el presente.

Con información de Natgeo.