Esta verdura evita la retención de líquidos

CIUDAD DE MÉXICO.- Mantener una dieta equilibrada es vital en todas las etapas de la vida, pero cobra aún mayor relevancia a partir de los 50 años. En esta fase, seleccionar alimentos que promuevan la salud y el bienestar se convierte en una prioridad. Entre estos alimentos, destacan ciertas verduras que, además de ser bajas en calorías, ayudan a eliminar líquidos retenidos en el cuerpo. Un ejemplo sobresaliente es la coliflor, un vegetal a menudo subestimado, pero cargado de beneficios para la salud.

La coliflor se distingue por ser rica en agua, lo que la convierte en un aliado natural contra la retención de líquidos. Según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, su alto contenido en agua, sumado a su bajo aporte calórico, la hace ideal para quienes desean mantener o reducir su peso sin sacrificar la saciedad. Con solo 25 calorías por cada 100 gramos, la coliflor es perfecta para incluir en la dieta diaria sin preocuparse por un exceso calórico.

Propiedades nutricionales de la coliflor

Además de su capacidad para hidratar el cuerpo, la coliflor es una fuente importante de nutrientes esenciales como la vitamina C, vitamina K, potasio y magnesio. Estos nutrientes no solo refuerzan el sistema inmunológico y la salud ósea, sino que también desempeñan un papel crucial en la regulación de la presión arterial y la prevención de enfermedades crónicas. Estos beneficios la convierten en un alimento indispensable para quienes buscan mantener una buena salud en la madurez.

La retención de líquidos es un problema común, especialmente en personas mayores, y puede estar relacionado con una dieta alta en sodio, deshidratación o problemas circulatorios. La coliflor, gracias a su alto contenido en agua y potasio, ayuda a contrarrestar estos efectos promoviendo la diuresis, es decir, la eliminación de líquidos a través de la orina. Incorporar coliflor en la dieta regularmente puede contribuir a reducir la hinchazón y la sensación de pesadez en el cuerpo.

Versatilidad en la cocina

Más allá de sus propiedades saludables, la coliflor es extremadamente versátil en la cocina. Puede consumirse cruda, al vapor, hervida, asada o incluso como sustituto de otros alimentos con mayor contenido calórico, como en el caso del puré de papas. Su sabor suave permite que se combine fácilmente con una variedad de ingredientes, lo que la convierte en una opción atractiva para quienes desean una alimentación saludable pero deliciosa.

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Una receta sencilla y deliciosa es la coliflor asada con limón y ajo. Este platillo, fácil de preparar, realza el sabor natural de la coliflor, convirtiéndola en una guarnición ideal para cualquier comida. Para prepararla, solo se necesita mezclar floretes de coliflor con aceite de oliva, ajo picado, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta. Luego, se asa la coliflor en el horno hasta que esté dorada y tierna, y se sirve con un toque de perejil fresco por encima.