Estudio vincula el consumo de leche con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas en mujeres

CIUDAD DE MÉXICO.- Un estudio reciente publicado en la revista BMC Medicine ha revelado que consumir leche de vaca regularmente podría incrementar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas isquémicas (ECI), una afección que puede desencadenar ataques al corazón. Investigadores de la Universidad de Uppsala, en Suecia, encontraron que el riesgo aumenta conforme se incrementa la cantidad de leche consumida. Sin embargo, este riesgo afecta principalmente a las mujeres, ya que los hombres no parecen verse afectados de la misma manera.

Los datos analizados corresponden a un grupo de aproximadamente 100,000 personas, entre las cuales 60,000 eran mujeres y 40,000 hombres. Se observó que las mujeres que consumían 400 ml de leche al día, equivalente a un latte grande de Starbucks, tenían un 5% más de riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Este riesgo aumentaba al consumir 600 ml (12% de aumento) y llegaba al 21% cuando se ingerían 800 ml diarios.

El mecanismo detrás del riesgo aumentado

Los investigadores sugieren que el lactosa presente en la leche podría ser la causa de la inflamación que daña el corazón. Esta inflamación, al afectar las arterias coronarias, puede restringir el flujo sanguíneo y la oxigenación del corazón, lo que a largo plazo genera condiciones como la angina de pecho y, en los casos más graves, un ataque al corazón. Sin embargo, no se ha encontrado un vínculo similar en los hombres, lo que sugiere que las mujeres podrían tener una mayor susceptibilidad a los efectos negativos de la leche.

El estudio subraya que el consumo de leche en cantidades mayores a 300 ml diarios podría elevar significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas y ataques al corazón, específicamente en mujeres. Esta relación se observa independientemente del contenido de grasa de la leche, lo que ha llevado a los investigadores a sugerir que las personas que consumen leche no fermentada podrían reducir su riesgo si optan por alternativas de leche fermentada, como el yogur.

Declive en el consumo de leche

El consumo de leche en países como Estados Unidos ha ido en declive desde la década de 1940. Según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU., el promedio de consumo de leche en los años 2017 a 2018 fue de solo 2.64 onzas diarias, una cantidad considerablemente baja en comparación con décadas pasadas. Este cambio podría estar influenciado por una mayor conciencia sobre los posibles efectos negativos de la leche, así como la preferencia por otras bebidas como las alternativas vegetales.

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El estudio destaca la importancia de seguir una dieta saludable para prevenir enfermedades cardiovasculares. Los investigadores, liderados por el profesor Karl Michaëlsson, enfatizan que una dieta balanceada, que contemple opciones de lácteos fermentados en lugar de no fermentados, podría ser clave para reducir los riesgos asociados al consumo de leche.