¿Qué son los vinos de mesa y cómo elegir los mejores para tu cava?

La industria vinícola ha crecido a pasos agigantados, y dentro de este mundo, los vinos de mesa están ganando popularidad. Esta categoría, a menudo subestimada, ofrece sorpresas inesperadas para el paladar y una alternativa asequible para los amantes del vino. Si te interesa ampliar tu cava o explorar opciones nuevas, te contamos más sobre estos vinos, sus características, y cómo hacer una selección ideal.

¿Qué son los vinos de mesa?

Los vinos de mesa son una categoría de vino diseñada para acompañar comidas de manera accesible y sin pretensiones. A diferencia de los vinos de denominación de origen, no suelen indicar el año de la cosecha, la región o el viñedo específico de donde provienen las uvas, lo cual ha dado pie a la creencia errónea de que son de baja calidad. Sin embargo, la realidad es distinta: estos vinos están elaborados con uvas de la especie Vitis vinifera –las mismas que se usan en la producción de jugos y frutos deshidratados– lo que les aporta un sabor natural y directo, ideal para complementar una variedad de platillos.

Características de los vinos de mesa

A simple vista, los vinos de mesa suelen presentar una coloración más intensa y un aroma más natural en comparación con otros tipos de vino. Estas características hacen que el vino de mesa sea una opción versátil, disponible en variedades tintas, blancas y rosadas. Entre las uvas más comunes en estos vinos destacan la Tempranillo, Chardonnay, Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon, que aportan sabores y aromas únicos y fácilmente reconocibles.

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Además, los vinos de mesa tienden a ser frescos y jóvenes, ideales para consumirse en el corto plazo. No están pensados para ser almacenados y madurados durante largos periodos, lo cual significa que su sabor y calidad se disfrutan mejor al consumirlos poco después de su compra.

Mitos y realidad: Calidad de los vinos de mesa

Un error común es pensar que los vinos de mesa son de baja calidad o que se elaboran con restos de otras producciones. Sin embargo, su designación no tiene nada que ver con su calidad, sino con aspectos como el etiquetado y el origen de las uvas. Los vinos de mesa ofrecen una propuesta completa en sabor y aroma, perfecta para realzar la experiencia gastronómica en cualquier horario.

Cómo elegir el vino de mesa ideal

Elegir el vino de mesa adecuado puede ser una experiencia divertida y enriquecedora. Aquí algunos consejos que pueden ayudarte:

1. Considera el menú: Un vino de mesa puede acompañar bien una amplia gama de platillos. Si el menú incluye carnes grasas, puedes optar por un vino tinto, mientras que los vinos blancos suelen complementar mariscos y platos más ligeros. Los rosados, por su parte, se adaptan a menús variados, desde entradas hasta postres.
2. Evalúa el nivel de dulzura y acidez: Los vinos de mesa no tienen reglas estrictas sobre notas aromáticas, lo que permite probar opciones que se ajusten a tus gustos. Si prefieres sabores más dulces, un vino de mesa rosado puede ser ideal, mientras que los amantes de la acidez pueden optar por un Chardonnay.
3. Disfrútalo en el momento: Los vinos de mesa se disfrutan mejor cuando son frescos, por lo que no están hechos para una guarda prolongada. Una vez abierta la botella, lo ideal es terminarla en un plazo breve para aprovechar sus aromas y sabores al máximo.

Más allá de su accesibilidad, los vinos de mesa representan una excelente opción para quienes buscan nuevas experiencias sensoriales. Son una puerta de entrada ideal al mundo del vino, con una variedad de sabores y texturas que pueden sorprender incluso a los conocedores. Perfectos para acompañar comidas cotidianas o reuniones especiales, los vinos de mesa brindan una oportunidad de explorar y disfrutar el vino sin complicaciones ni grandes inversiones.

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Así que, si eres amante del vino o simplemente buscas una opción versátil y deliciosa, los vinos de mesa son una elección que vale la pena considerar.

Con información de Gourmet de México.