5 beneficios del pavo para tu salud que debes conocer

Una de las comidas clásicas de Navidad es el tradicional pavo relleno. En algunos lugares, al pavo se le conoce como guajolote. Es una carne magra de fácil digestión, baja en grasa, con un alto contenido de proteínas y pocas calorías.

¿Sabías que, gracias a estas características, el pavo es un alimento que ofrece varios beneficios para la salud, según un artículo de la UNAM? A continuación, te contamos más sobre ellos:

• Alto contenido de proteínas

El pavo es una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación de tejidos, el desarrollo muscular y el mantenimiento de un metabolismo saludable.

• Bajo en grasa

Especialmente las partes magras, como la pechuga, son bajas en grasa, lo que convierte al pavo en una opción ideal para quienes buscan controlar su peso o reducir la ingesta de grasas.

• Rico en vitaminas y minerales

Contiene vitaminas del grupo B (B3 y B6), que ayudan al metabolismo energético, y minerales como zinc, fósforo y selenio, importantes para el sistema inmunológico y la salud ósea.

• Buena fuente de triptófano

Este aminoácido es precursor de la serotonina, que contribuye al buen estado de ánimo y al sueño reparador.

• Versatilidad culinaria

El pavo se puede preparar de muchas formas: asado, a la parrilla, en guisos, ensaladas o como base para platillos saludables.

Sin embargo, a pesar de sus beneficios, el costo y el tamaño del pavo han sido factores que dificultan su consumo regular. Un pavo entero puede pesar entre 8 y 10 kilos, aunque en los últimos años se han comercializado aves más pequeñas de 5 a 6 kilos.

En México, el 94 % del pavo consumido es importado de países como Estados Unidos, Brasil, Chile y Canadá, dejando solo un 6 % de producción nacional.

Por otro lado, Yucatán lidera como el principal productor de pavo, seguido de Puebla, el Estado de México, Veracruz y Tabasco. En el sureste mexicano, esta ave forma parte de diversas recetas tradicionales, como el caldo de pavo, el relleno negro y el pavo en escabeche, lo que impulsa su consumo regional.

UNAM / UNOTV