Tendencias “monchosas” que verás este 2025

Con la llegada de 2025, las tendencias culinarias muestran una clara inclinación hacia la diversión y la creatividad en la mesa. Después de años marcados por la pandemia y la crisis económica, la comida recupera su lugar como un espacio para experimentar y disfrutar. Desde cocteles transparentes hasta sándwiches extravagantes, estas son las once tendencias gastronómicas que dominarán el próximo año.

1. Sándwiches supercargados

La hora del almuerzo nunca fue tan emocionante. Los sándwiches gourmet se transforman en auténticas obras maestras culinarias gracias a ingredientes premium y presentaciones virales. En Londres, lugares como Sandwich Sandwich y Dom’s Subs han ganado popularidad, mientras que en Nueva York, los “pickle sandwiches” —panes sustituidos por pepinillos gigantes— han conquistado TikTok.

2. Cocteles clarificados

Las bebidas completamente transparentes, como el ghosted colada de Singapur o el gamble de Mumbai, han llegado para quedarse. Este proceso de clarificación, más allá de su estética, redefine el sabor de los cocteles y ya tiene un mercado creciente de opciones listas para beber.

3. Papas fritas en los restaurantes

Las papas fritas abandonan el menú infantil para convertirse en estrellas de la alta cocina. Restaurantes como Oma/Agora en Londres reinventan este snack con especias exóticas y acompañamientos únicos, elevando su estatus a una experiencia gourmet.

4. Fideos instantáneos reinventados

Los fideos instantáneos están viviendo un renacimiento, impulsados por TikTok. Recetas como ramen carbonara o versiones con mantequilla, ajo y salsa de soya no solo han incrementado las ventas, sino que han elevado este platillo a un nivel completamente nuevo.

5. Bares en librerías

La combinación de libros y cocteles está en auge. Espacios como Gulp Fiction en Oxford ofrecen un refugio para los amantes de la literatura, quienes disfrutan de eventos culturales mientras degustan vinos y cervezas artesanales.

6. Sool coreano

Las bebidas alcohólicas coreanas, como el soju y el makgeolli, están ganando terreno en el mercado global. Marcas como Jinro Soju han conquistado supermercados británicos, mientras que destilerías independientes en Nueva York y Copenhague diversifican la oferta.

7. Limoncello artesanal

El limoncello, una bebida italiana que a menudo ha sufrido de mala reputación fuera de su país, se reinventa con versiones artesanales y creativas. Desde cócteles hasta postres como panettone de limoncello, esta bebida regresa con fuerza.

8. Hot dogs gourmet

Los perritos calientes se elevan a una nueva categoría con toppings extravagantes como trufa, guacamole o incluso fondue de queso. En Londres, locales como Hot Dogs by Three Darlings lideran esta tendencia.

9. Algas especializadas

Las algas como el musgo marino y el kelp se posicionan como ingredientes sostenibles y saludables. Su versatilidad permite crear desde jugos hasta salsas, conquistando tanto las cocinas de chefs como los supermercados.

10. Masa nixtamalizada

La masa, base de la cocina mexicana, está ganando adeptos en Estados Unidos y Europa. Restaurantes como Tatemó en Houston exploran nuevas aplicaciones de esta tradición culinaria, mientras que empresas como MexTrade la introducen al mercado británico.

11. Pistacho en todo

Este fruto seco, querido por chocolateros, ahora se encuentra en todo tipo de productos, desde croissants rellenos hasta tiramisú. Su popularidad ha alcanzado incluso las cafeterías, donde los lattes de pistacho son un éxito rotundo.

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Estas tendencias marcan el regreso de la creatividad en la cocina, y reflejan cómo las redes sociales y la globalización están moldeando nuestra forma de comer. ¿Listo para probar algo nuevo este año?

Con información de Natgeo.