Olvídate del frutero: Cómo mantener frutas y verduras frescas por más tiempo

Mexicali, Baja California.- Seguro te ha pasado: haces el súper, compras un montón de frutas y verduras con la mejor intención de comer más sano, y días después te das cuenta de que muchas terminaron pasadas, blandas o incluso podridas. ¿La solución? Conocer mejor cómo almacenarlas para prolongar su frescura.

El misterio de la maduración

Las frutas maduran gracias al gas etileno, una hormona natural que influye en su color, sabor y textura. A medida que este proceso avanza, el etileno continúa actuando, lo que finalmente acelera el deterioro de los alimentos. Algunas frutas y verduras emiten más etileno que otras, lo que significa que si las almacenas juntas, unas pueden hacer que otras se echen a perder más rápido.

Los alimentos se dividen en dos grupos según su respiración y producción de etileno:

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¿Qué usos se le puede dar a las bolsitas de silica?

• Frutas y verduras climatéricas: Siguen madurando después de ser cosechadas y su vida útil es corta. Ejemplos: plátano, mango, aguacate, jitomate, melón y pera.
• Frutas y verduras no climatéricas: No maduran después de cosechadas, por lo que deben adquirirse en su punto justo de madurez. Ejemplos: fresa, uva, zanahoria, pepino, naranja y lechuga.

Cómo almacenar frutas y verduras correctamente

Ahora que sabes cómo funciona la maduración, sigue estos consejos para que tus alimentos duren más tiempo:

1. Separa los grupos: No mezcles frutas climatéricas con no climatéricas para evitar que el etileno acelere su deterioro.
2. Cuidado con las frutas maduras: Si notas una fruta que ya está en su punto o comenzando a ablandarse, guárdala aparte o consúmela pronto para que no afecte a las demás.
3. Evita el frutero tradicional: Apilar las frutas en un solo recipiente hace que las que están al fondo maduren más rápido. Mejor distribúyelas en distintos canastos con buena ventilación.
4. Aisla los plátanos: Para retrasar su maduración, separa cada uno de la penca y envuelve los pedúnculos con film plástico.
5. Cuida las frutas golpeadas: Si tienes frutas con golpes o mallugadas, consúmelas primero para que no aceleren la maduración de las demás.

Siguiendo estos consejos, no solo evitarás desperdicio de comida, sino que también disfrutarás de frutas y verduras en su punto ideal por más tiempo. ¡Haz que tu compra rinda al máximo!