Los 5 sándwiches más icónicos de la historia

El sándwich es una de las creaciones gastronómicas más apreciadas en todo el mundo. Gracias a su simplicidad, permite infinidad de combinaciones, desde recetas clásicas con siglos de historia hasta innovaciones contemporáneas. A lo largo del tiempo, ciertos sándwiches han logrado convertirse en verdaderos emblemas culinarios a nivel internacional. En esta nota, exploramos cinco de las versiones más icónicas que han trascendido fronteras.

Un poco de historia

El origen del sándwich se remonta al siglo XVIII y se le atribuye a John Montagu, IV Conde de Sandwich, quien solicitó un alimento que pudiera comer sin interrumpir su partida de cartas. En sus inicios, este platillo solo consistía en carne entre dos panes, pero con el tiempo se adaptó a los ingredientes y tradiciones de distintas regiones del mundo. En México, por ejemplo, las tortas representan la versión nacional de este clásico.

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A continuación, te presentamos cinco sándwiches que han dejado huella en la gastronomía global.

1. Reuben

La historia del Reuben está envuelta en un delicioso misterio. Algunos aseguran que fue creado por Reuben Kulakofsky, un comerciante judío de Omaha, Nebraska, en una partida de póker en los años 1920. Otros sostienen que Arnold Reuben, dueño de un famoso deli en Nueva York, fue su verdadero inventor.

Lo que no se discute es su inconfundible sabor: este sándwich combina pastrami o corned beef (carne curada en salmuera), chucrut, queso suizo y aderezo ruso, todo entre dos rebanadas de pan de centeno. Se sirve caliente y se dora a la parrilla con mantequilla, logrando un equilibrio perfecto entre lo salado, ácido, cremoso y especiado.

2. Croque-Monsieur

Este elegante sándwich francés hizo su aparición en los cafés parisinos a principios del siglo XX. Se elabora con pan de molde, jamón y queso gruyère, cubierto con bechamel y gratinado hasta obtener una textura dorada y crujiente.

Ideal para el desayuno, un almuerzo ligero o una cena rápida, el Croque-Monsieur tiene una versión aún más indulgente: el Croque-Madame, que incluye un huevo frito en la parte superior. Ambos pueden acompañarse con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

3. Sándwich Cubano

Un gran ejemplo de cómo la migración influye en la gastronomía es el sándwich cubano. Se originó en Florida, particularmente en Miami y Tampa, donde la comunidad cubana adaptó sus sabores tradicionales.

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Su base es el pan cubano, similar a la baguette pero con una corteza más crujiente y una miga suave. Se rellena con cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza, luego se prensa hasta que el pan esté crujiente y el queso perfectamente derretido.

4. Lobster Roll

Estados Unidos también ha aportado otro clásico a la cultura del sándwich: el Lobster Roll. Esta receta tiene dos versiones principales: la de Maine, que se sirve fría con mayonesa, y la de Connecticut, que se disfruta caliente con mantequilla derretida.

A diferencia de otros sándwiches, el Lobster Roll se prepara con pan brioche, un pan ligeramente dulce que, al calentarse, adquiere una textura crujiente. Su protagonista indiscutible es la carne de langosta, lo que lo convierte en un platillo lujoso y delicioso.

5. Cheesesteak

Este sándwich de carne y queso es originario de Filadelfia, Pensilvania, y su creación se atribuye a Pat Olivieri, un vendedor de hot dogs que en los años 1930 decidió cocinar carne de res en una plancha y servirla en pan italiano. La receta original consiste en finas tiras de carne de res cocinadas en la plancha, cubiertas con queso derretido (puede ser Cheez Whiz, provolone o americano) y servidas en un pan largo y suave.

Algunas versiones incluyen cebollas salteadas, champiñones o pimientos, lo que le da un extra de sabor y jugosidad.

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Estos sándwiches han logrado trascender gracias a sus ingredientes distintivos y sabores memorables. Cada uno tiene una historia única y una combinación de sabores que lo ha llevado a ser reconocido a nivel mundial. Ya sea que prefieras algo elegante como el Croque-Monsieur, contundente como el Reuben o reconfortante como el Cheesesteak, hay un sándwich para cada ocasión.

Con información de Gourmet de México.