Coyotas de Hermosillo entre las 20 galletas mejor calificadas del mundo, según TasteAtlas

HERMOSILLO, Son.- De acuerdo con el sitio web TasteAtlas, especializado en mostrar la cocina tradicional de cada país para ofrecer la mejor experiencia gastronómica a viajeros, las coyotas hermosillenses se encuentran entre las 20 galletas mejor calificadas en todo el mundo.

Por debajo del alfajor de Argentina (1), las galletas de chispas de chocolate estadounidenses (5), y los besos de dama italianos (14), las coyotas de Hermosillo se posicionan en el número 16 de galletas mejor calificadas de un total de 277, según TasteAtlas.

Las coyotas son galletas tradicionales mexicanas que se inventaron en Hermosillo, Sonora en el siglo XIX. Se hacen con masa de harina y se rellenan con piloncillo (azúcar mexicano sin refinar). El nombre coyotas se traduce literalmente como coyote hembra, pero también es un término coloquial de Sonora para una mujer de ascendencia mixta india y española”, se lee en la descripción.

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TasteAtlas también menciona que las coyotas saben mejor cuando se comen con café o té, además de que pueden ser acompañadas con helado, crema batida o ser sopeadas en leche como las galletas.

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Coyotas: Un relleno para cada gusto

De igual manera TasteAtlas menciona los distintos tipos de coyotas que existen, pues mientras las tradicionales son de piloncillo, otras están rellenas de cajeta, dátiles, guayaba, higos, durazno o piña.

La puntuación de las coyotas hermosillenses, según el sitio es de 4.2, desbancando a los macarrones y madalenas de Francia, a las galletas danesas, a las de crema de maní, a los polvorones y a más de 200.

Cabe mencionar que las coyotas sonorenses también se encuentran entre las galletas más populares del mundo ocupando el lugar 89, según el mismo sitio web.

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