México es el país con más veganos y vegetarianos de Latinoamérica

CIUDAD DE MÉXICO.- El Estudio Global de Nielsen sobre Salud y Percepciones de Ingredientes reveló que cada vez más mexicanos van sumando opciones o alternativas de platillos para evitar el consumo de carne en sus dietas alimenticias.

El estudio arrojó que México, a pesar de contar con una tradición culinaria que se basa mucho en frituras y productos de origen animal, es el país con más veganos y vegetarianos en Latinoamérica, seguido por Brasil y Perú.

El estudio, realizado por la organización Love Veg, fue aplicado a 30 mil usuarios de Internet de 63 países, y reveló que durante 2022, aproximadamente el 36% de los mexicanos ha dejado de comer carne para convertirse en veganos o vegetarianos.

La producción de alimentos de origen animal impacta negativamente al medio ambiente

De acuerdo con la organización, esta decisión ha sido mayormente motivada por convicciones personales o por su compasión hacia animales que son sometidos a muertes crueles para luego ser consumidos. Según la encuesta, también el 19% de los habitantes del territorio nacional son vegetarianos; el 14, flexetarianos (consumen el mínimo de carne en su dieta) y el 9% son veganos.

Al respecto, Love Veg informó que la producción de alimentos de origen animal es una de las actividades que más impacta al medio ambiente en forma negativa, tanto por las emociones de gases de efecto invernadero como por el gasto de agua, costos de refrigeración, almacenamiento, transporte y desperdicios orgánicos generados.

Señalaron que una alimentación basada en plantas reduce considerablemente los gases de efecto invernadero, la deforestación y el desperdicio de agua. Además, al elegir alternativas vegetales en platillos típicos con base en ingredientes naturales como el pozole o los alimentos preparados con masa, suelen ser más baratas, rendidoras y evitan que millones de animales sean asesinados de forma cruel en rastros.

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