Tlaxcala busca romper Récord Guinness con tacos de canasta

TLAXCALA.- Con más de 150 variedades y 30 mil tacos, Tlaxcala buscará establecer el nuevo Récord Guinness “Tacos de Canasta 2024”, informó la Secretaría de Turismo (Sectur). Este evento promete ser un acontecimiento en la historia culinaria de México, destacando la rica tradición de los tacos de canasta.

La comunidad del municipio de Nativitas será la principal protagonista de este evento, aportando y sirviendo los tradicionales tacos de canasta. Este platillo, originario de Tlaxcala, se ha convertido en un símbolo de identidad y cohesión para sus habitantes. El evento se llevará a cabo el próximo domingo durante el paseo dominical en la Ciudad de México, donde corredores, patinadores y ciclistas recorrerán la principal avenida del Paseo de la Reforma y el centro capitalino.

Una diversidad de sabores

Para establecer el récord, se servirán más de 30 mil tacos de canasta y se prepararán más de 150 variedades. Entre las opciones se encuentran los tradicionales tacos de papa, chicharrón prensado y frijol, así como otros sabores típicos como adobo, mole verde y papa con longaniza. Estos tacos se caracterizan por ser servidos en canastas, recubiertas con bolsas azules que mantienen los tacos calientes y se transportan en bicicletas y triciclos por las calles.

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La tradición de Nativitas

Marte Molina, director de Planeación y Desarrollo Turístico de la Sectur en Tlaxcala, destacó la importancia de esta tradición. Explicó que aproximadamente el 80 por ciento de los pobladores de Nativitas se dedican a la elaboración de tacos de canasta, una actividad con más de 40 años de historia. La preparación de estos tacos es considerada un arte, ya que requiere un proceso cuidadoso para evitar que las tortillas se rompan.

El nuevo Récord Guinness también busca visibilizar a la comunidad de San Vicente Xiloxochitla, donde viven alrededor de dos mil 800 personas y que juega un papel crucial en la elaboración de estos tacos. Este evento se celebrará antes del tradicional Festival del Taco de Canasta, que se lleva a cabo cada 23 de diciembre y en el que se reparten más de 50 mil tacos en sus distintas variedades. Este récord se sumará al alcanzado por la Ciudad de México el pasado 24 de febrero, cuando se sirvieron más de ocho mil 450 tacos.