“Como Como Chilango” una guía gastronómica de CDMX

México.- La Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, encabezada por Nathalie Desplas, presentó ayer “Come como chilango”, una guía diseñada para ayudar a los visitantes a descubrir la mejor comida callejera de la capital.

Este minilibro, disponible en español e inglés y también en versión digital, ofrece un recorrido por las calles de la ciudad, facilitando a turistas nacionales e internacionales la identificación de dónde comer, qué elegir y cómo disfrutar los alimentos típicos de la urbe.

La guía incluye una detallada descripción de los principales lugares para disfrutar de tamales, quesadillas de diversos guisos, tortas, migas, tacos de canasta, suadero, tacos al pastor, chilaquiles, elotes, esquites y jugos.

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Los visitantes podrán conocer la variedad de opciones disponibles, desde tacos blandos o dorados hasta quesadillas con diferentes guisos como carne deshebrada, pollo, hongos, tinga y más.

Libro gastronómico

El libro también ofrece información sobre dónde encontrar platillos tradicionales como las guajolotas o tortas de tamal, caldos de migas o pollo, y mariscos.

Además, proporciona detalles sobre los tipos de quesadillas, que siempre llevan queso y pueden incluir diferentes guisos, así como una variedad de postres y jugos.

Entre los consejos que ofrece la guía se encuentran recomendaciones para identificar los establecimientos con la mejor higiene y normas de conducta para los clientes, como no interrumpir las filas, evitar tocar la comida con la cuchara de salsa, y no pedir fiado.

Karla González, directora general del Instituto de Promoción Turística, destacó que la guía captura la esencia de la gastronomía callejera de la CDMX con un enfoque especial, reflejando el humor y la perspicacia característica de los chilangos.

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El libro también introduce frases típicas del ambiente de la comida callejera, como “pásele”, “güero” y la clásica pregunta “¿con todo?”.